مواد پر جائیں
HandiہانڈیEnglish
دیسی چائنیز

چکن چلی ڈرائی بنانے کا طریقہ

Chicken Chilli Dry recipe

تیز اور چٹپٹا چکن چلی ڈرائی: کرکری تلی مرغی تیز آنچ پر ہری مرچ، شملہ مرچ اور پیاز کے ساتھ سویا اور چلی ساس کی چپچپی تہہ میں۔
WhatsApp
چکن چلی ڈرائی کی تصویر

تیاری

25 منٹ

پکانا

20 منٹ

رکھنے کا وقت

15 منٹ

افراد

4

مشکل

درمیانہ

مرچ

تیز مرچ

چکن چلی ڈرائی ہر پاکستانی چائنیز مینو کی تیز اور چپچپی ڈش ہے، جو ہلکے منچورین کے ساتھ منگوائی جاتی ہے۔ گھول میں لپٹی مرغی کو کرکرا تلا جاتا ہے، پھر دھواں دیتی کڑاہی میں خوب ہری مرچوں، شملہ مرچ اور پیاز کے ساتھ تھوڑی سی سویا والی ساس میں الٹا پلٹا جاتا ہے جو نیچے جمع ہونے کے بجائے مرغی پر لپٹ جاتی ہے۔ تیزی تازہ ہری مرچوں سے آنی چاہیے، اس لیے ان میں کنجوسی نہ کریں۔

اجزا

4 افراد

4 افراد کے لیے

پیمانے

مرغی

بھوننے کے لیے

طریقہ

  1. مرغی میں انڈا، کارن فلور، میدہ، سویا ساس، ادرک لہسن کا پیسٹ، نمک اور سفید مرچ ملا دیں۔ رکھا رہنے دیں۔

    ⏱ 15 منٹ

  2. تلنے کا تیل درمیانی تیز آنچ پر گرم کریں اور مرغی تھوڑی تھوڑی کر کے سنہری اور اندر تک پکنے تک تلیں۔ زیادہ کرکری چاہیے تو زیادہ گرم تیل میں 1 منٹ دوبارہ تلیں۔ نکال لیں۔

    ⏱ 7 منٹ

  3. سویا ساس، چلی ساس، کیچپ، سرکہ، چینی اور نمک ایک کپ میں ملا لیں تاکہ ساس ایک ساتھ ڈالی جا سکے۔

  4. کڑاہی میں 2 کھانے کے چمچ تیل سب سے تیز آنچ پر گرم کریں۔ لہسن، ادرک اور ہری مرچ ڈال کر 1 منٹ چلائیں یہاں تک کہ مرچوں پر چھالے پڑ جائیں۔

    ⏱ 1 منٹ

  5. پیاز اور شملہ مرچ ڈال کر 1 منٹ الٹ پلٹ کریں؛ یہ کرکری رہنی چاہئیں۔

    ⏱ 1 منٹ

  6. ساس کا آمیزہ اور کٹی لال مرچ ڈالیں، چند سیکنڈ ابلنے دیں، پھر کارن فلور کا گھول ملا کر گاڑھا اور چمکدار ہونے تک چلائیں۔

    ⏱ 1 منٹ

  7. تلی مرغی ڈالیں اور تیز آنچ پر اتنا الٹیں پلٹیں کہ ہر ٹکڑے پر ساس کی تہہ چڑھ جائے اور کڑاہی میں ساس نہ بچے۔ ہرا پیاز چھڑکیں اور فوراً پیش کریں۔

    ⏱ 1 منٹ

بہترین نتیجے کے لیے

  • گریوی والا چکن چلی بنانا ہو تو ساس کے ساتھ 1 کپ پانی ڈالیں اور 1 چائے کے چمچ کے بجائے 1 کھانے کا چمچ کارن فلور۔
  • لمبی، ہلکی سے درمیانی تیز ہری مرچیں لیں تاکہ ثابت کھائی جا سکیں؛ چھوٹی تیز مرچیں اسے بہت تیز کر دیتی ہیں۔

عام غلطیاں

  • زیادہ ساس ڈال دینا۔ ڈرائی چلی پر ساس کی تہہ ہونی چاہیے، شوربہ نہیں؛ چند چمچ کافی ہیں۔
  • شملہ مرچ اور پیاز کو نرم ہونے تک پکانا۔ یہ کرکری رہنی چاہئیں۔

کیسے پیش کریں

گرم گرم انڈا فرائیڈ رائس یا چاؤمین کے ساتھ، یا اکیلا اسٹارٹر کے طور پر پیش کریں۔

رکھنا اور گرم کرنا

کرکری ہو تب تازہ کھانا بہتر ہے۔ فریج میں 2 دن تک رکھ سکتے ہیں؛ مائیکرو ویو کے بجائے گرم پین میں گرم کریں۔

غذائیت اور خرچ

اجزا سے حساب لگایا گیا ہے، لیبارٹری میں ناپا نہیں گیا۔ دونوں کو اندازہ سمجھیں۔

فی کس اندازہ

کیلوریز
510kcal
پروٹین
32g
چکنائی
33g
کاربوہائیڈریٹ
19g
ریشہ
1.9g
سوڈیم
1440mg

کچے اجزا کے لیے امریکی محکمہ زراعت کے ڈیٹا (یو ایس ڈی اے فوڈ ڈیٹا سینٹرل) سے اندازہ (ترکیب کے 100٪ وزن کا ڈیٹا ملا)۔ ڈیپ فرائی کا تیل 20٪ گنا گیا ہے؛ ہڈی اور پکانے میں اڑا پانی منہا نہیں کیا گیا، اس لیے ہڈی والی اور تلی ہوئی چیزوں میں یہ زیادہ آ سکتا ہے۔ طبی مشورہ نہیں۔ طریقہ

فی کس خرچاندازہ

≈ 150 روپے

پوری ڈش ≈ 605 روپے · وزن کے حساب سے 69٪ اجزا کی قیمت شامل

ادارہ شماریات پاکستان کے ہفتہ وار ایس پی آئی سے، ہفتہ ختم 29 اکتوبر، 2026۔ مصالحے، ہری چیزیں اور کچھ سبزیاں ایس پی آئی میں نہیں، اس لیے جب تک آپ ان کی قیمت نہ ڈالیں وہ شامل نہیں، اور اصل خرچ تھوڑا زیادہ ہوگا۔ یہ کیسے نکالا

چکن چلی ڈرائی: عام سوالات

چکن چلی ڈرائی اور منچورین میں کیا فرق ہے؟

چلی ڈرائی تیز، سویا ساس والی اور تقریباً بغیر شوربے کے ہوتی ہے، جس میں خوب ہری مرچیں ہوتی ہیں۔ منچورین ہلکا، کھٹا میٹھا اور کیچپ والا ہوتا ہے اور گاڑھی گریوی میں پیش ہوتا ہے۔

چلی ڈرائی میں مرغی کرکری کیسے رکھیں؟

مرغی دو بار تلیں، ساس صرف پتلی تہہ جتنی رکھیں، بالکل آخر میں تیز آنچ پر ملائیں اور فوراً پیش کریں۔

ساتھ پیش کریں، اور ملتی جلتی ترکیبیں

تمام دیسی چائنیز کی ترکیبیں

یہ ترکیب انگریزی میں: Chicken Chilli Dry recipe in English

https://handi.danixsoft.com/ur/recipes/chicken-chilli-dry · Handi, DanixSoft