انڈا فرائیڈ رائس بنانے کا طریقہ

چاول اتنا دھوئیں کہ پانی صاف ہو جائے۔ نمکین پانی میں اتنا ابالیں کہ پک جائیں مگر سخت رہیں، تقریباً 7 منٹ، پھر اچھی طرح پانی نکال دیں۔

⏱ 7 منٹ

چاول بڑی ٹرے میں پھیلا دیں اور پوری طرح ٹھنڈا ہونے دیں تاکہ اوپر سے خشک ہو جائیں۔ فریج میں رکھے ایک دن پرانے چاول اور بھی اچھے رہتے ہیں۔

⏱ 30 منٹ

کڑاہی میں 1 کھانے کا چمچ تیل درمیانی تیز آنچ پر گرم کریں، انڈے ڈالیں اور نرم بڑے ٹکڑوں میں بھون لیں۔ ذرا گیلے ہوں تب ہی نکال لیں۔

⏱ 2 منٹ

باقی تیل ڈالیں اور آنچ سب سے تیز کر دیں۔ لہسن 20 سیکنڈ چلائیں، پھر گاجر، مٹر اور شملہ مرچ ڈال کر 2 منٹ چلائیں۔

⏱ 2 منٹ

ٹھنڈے چاول ڈالیں، گٹھلیاں توڑتے جائیں، اور تیز آنچ پر اتنا الٹیں پلٹیں کہ ہر دانہ گرم ہو کر تیل میں لپٹ جائے۔

⏱ 4 منٹ

سویا ساس کڑاہی کے کناروں پر ڈالیں تاکہ چٹخے، سفید مرچ اور نمک ڈالیں اور اچھی طرح ملا دیں۔

⏱ 1 منٹ

بھنا انڈا اور ہرا پیاز ملا دیں، 30 سیکنڈ الٹیں پلٹیں اور گرم گرم پیش کریں۔