آلو گوبھی بنانے کا طریقہ

گوبھی کے پھولوں کو نمک والے نیم گرم پانی میں 10 منٹ بھگو دیں تاکہ اگر کوئی کیڑا ہو تو نکل آئے، پھر اچھی طرح پانی نکال دیں۔

⏱ 10 منٹ

چوڑے برتن میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔ زیرہ ڈالیں، پھر پیاز ڈال کر نرم اور ہلکی سنہری ہونے تک تلیں۔

⏱ 5 منٹ

ادرک لہسن کا پیسٹ، ٹماٹر، نمک، لال مرچ، ہلدی اور پسا دھنیا ڈالیں۔ اتنا بھونیں کہ ٹماٹر نرم ہو جائیں اور تیل الگ ہو جائے۔

⏱ 5 منٹ

آلو ڈال کر چند منٹ بھونیں، پھر گوبھی ڈالیں اور آہستہ سے الٹ پلٹ کر مصالحے میں لپیٹ لیں۔ پانی نہ ڈالیں۔

⏱ 3 منٹ

ڈھکن اچھی طرح بند کر کے ہلکی آنچ پر پکائیں، ہر چند منٹ بعد برتن ہلائیں یا چپٹے چمچ سے آہستہ پلٹیں، یہاں تک کہ آلو اور گوبھی گل جائیں۔

⏱ 15 منٹ

ڈھکن ہٹائیں، آنچ تھوڑی تیز کریں اور دو تین منٹ بھونیں تاکہ نمی خشک ہو جائے۔ ادرک، ہری مرچیں اور گرم مصالحہ ڈالیں، سب سے ہلکی آنچ پر 2 منٹ دم دیں، پھر ہرا دھنیا چھڑک کر پیش کریں۔

⏱ 4 منٹ