دال مسور بنانے کا طریقہ

مسور کو 3 یا 4 پانیوں میں اتنا دھوئیں کہ پانی تقریباً صاف آنے لگے، پھر تازہ پانی میں بھگو دیں۔

⏱ 20 منٹ

دال کا پانی نکال کر اسے 4 کپ پانی، ٹماٹر، ادرک لہسن کا پیسٹ، نمک، ہلدی، لال مرچ اور ہری مرچوں کے ساتھ دیگچی میں ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابال آنے دیں اور اوپر سے جھاگ اتار دیں۔

⏱ 5 منٹ

آنچ ہلکی کریں، ڈھکن تھوڑا سا کھلا رکھیں اور بیچ بیچ میں چلاتے ہوئے اتنا پکائیں کہ دال بالکل گل جائے۔

⏱ 20 منٹ

گھوٹنی یا وسک سے ایک منٹ دال کو گھوٹیں تاکہ ہموار ہو جائے۔ اگر زیادہ گاڑھی لگے تو گرم پانی ملا لیں؛ رکھنے سے یہ مزید گاڑھی ہوتی ہے۔ سب سے ہلکی آنچ پر رکھیں۔

⏱ 1 منٹ

بگھار کے لیے چھوٹے فرائی پین میں تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں اور کٹی پیاز گہری سنہری ہونے تک تلیں۔

⏱ 7 منٹ

لہسن، زیرہ، ثابت لال مرچیں اور کڑی پتہ ڈال کر تقریباً 30 سیکنڈ تلیں کہ لہسن ہلکا سنہرا ہو جائے۔ لہسن کو گہرا نہ ہونے دیں ورنہ کڑوا ہو جائے گا۔

⏱ 1 منٹ

تڑکتا ہوا بگھار فوراً دال پر ڈالیں اور خوشبو اندر رکھنے کے لیے ایک منٹ ڈھکن رکھ دیں۔ اوپر گرم مصالحہ اور ہرا دھنیا چھڑک کر پیش کریں۔

⏱ 1 منٹ