رائتہ پانی دار ہونے سے کیسے بچائیں؟

Name: کھیرے کا رائتہ
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Pakistani
Ingredients: 2 کپ دہی, ٹھنڈا، پورے کریم والا; 2 درمیانہ کھیرا کھیرا, چھیل کر کدوکش کیے ہوئے; ½ چائے کا چمچ نمک, ذائقے کے مطابق کم زیادہ کریں; 1 چائے کا چمچ زیرہ, خشک بھون کر کُٹا ہوا; 2 کھانے کے چمچ پودینہ, باریک کٹا ہوا; 1 ہری مرچ, باریک کٹی ہوئی; 1 چٹکی لال مرچ پاؤڈر, اوپر چھڑکنے کے لیے; 2 کھانے کے چمچ پانی, ٹھنڈا، صرف ضرورت ہو تو

کدوکش کیے کھیرے کا پانی نچوڑ دیں، گاڑھا پورے کریم والا دہی لیں اور نمک پیش کرنے کے قریب ڈالیں۔

رائتہ، چٹنی اور سلاد

کھیرے کا رائتہ بنانے کا طریقہ

Kheera Raita recipe

ٹھنڈا کھیرے کا رائتہ: کدوکش کیا کھیرا نچوڑ کر پھینٹے ہوئے دہی میں بھنے زیرے، پودینے اور ذرا سی ہری مرچ کے ساتھ، گاڑھا اور بالکل پانی دار نہیں۔

تیاری

10 منٹ

پکانا

0 منٹ

کل وقت

10 منٹ

افراد

مشکل

آسان

مرچ

ہلکی مرچ

کھیرے کا رائتہ پاکستانی دسترخوان پر ہر بریانی، پلاؤ اور کڑاہی کے ساتھ رکھا جاتا ہے تاکہ تیزی کو ٹھنڈا کرے۔ کدوکش کیا کھیرا پھینٹے ہوئے دہی میں بھنے زیرے اور چٹکی بھر نمک کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ کھیرے کا پانی نچوڑنا وہ قدم ہے جو اکثر لوگ چھوڑ دیتے ہیں، اور یہی رائتے کو گاڑھا رکھتا ہے۔

بہترین نتیجے کے لیے

کھیرے کا پانی لسی میں ڈال لیں یا پی لیں؛ رائتے میں واپس نہ ڈالیں۔
بریانی کے ساتھ کچومر جیسا رائتہ چاہیے تو ایک چھوٹی پیاز اور ٹماٹر باریک کاٹ کر ملا لیں۔

عام غلطیاں

گھنٹوں پہلے نمک ڈال دینا۔ نمک کھیرے سے اور پانی نکالتا ہے اور رائتہ پتلا ہو جاتا ہے؛ پہلے سے بنا رہے ہوں تو نمک پیش کرنے سے ذرا پہلے ڈالیں۔
کھٹا، پرانا دہی استعمال کرنا۔ رائتے کے لیے تازہ اور ہلکا دہی چاہیے ورنہ کھانے کا ذائقہ دب جاتا ہے۔

کیسے پیش کریں

بریانی، پلاؤ، کڑاہی یا کبابوں کے ساتھ ٹھنڈا پیش کریں۔

رکھنا اور گرم کرنا

اسی دن سب سے اچھا ہے؛ فریج میں 1 دن رہ سکتا ہے۔ پیش کرنے سے پہلے ملا لیں۔

غذائیت اور خرچ

اجزا سے حساب لگایا گیا ہے، لیبارٹری میں ناپا نہیں گیا۔ دونوں کو اندازہ سمجھیں۔

فی کس اندازہ

کیلوریز: 90kcal
پروٹین: 5g
چکنائی: 4g
کاربوہائیڈریٹ: 10g
ریشہ: 0.6g
سوڈیم: 350mg

کچے اجزا کے لیے امریکی محکمہ زراعت کے ڈیٹا (یو ایس ڈی اے فوڈ ڈیٹا سینٹرل) سے اندازہ (ترکیب کے 100٪ وزن کا ڈیٹا ملا)۔ ڈیپ فرائی کا تیل 20٪ گنا گیا ہے؛ ہڈی اور پکانے میں اڑا پانی منہا نہیں کیا گیا، اس لیے ہڈی والی اور تلی ہوئی چیزوں میں یہ زیادہ آ سکتا ہے۔ طبی مشورہ نہیں۔ طریقہ

فی کس خرچاندازہ

≈ 32 روپے

پوری ڈش ≈ 125 روپے · وزن کے حساب سے 55٪ اجزا کی قیمت شامل

قیمتیں

ادارہ شماریات پاکستان کے ہفتہ وار ایس پی آئی سے، ہفتہ ختم 29 اکتوبر، 2026۔ مصالحے، ہری چیزیں اور کچھ سبزیاں ایس پی آئی میں نہیں، اس لیے جب تک آپ ان کی قیمت نہ ڈالیں وہ شامل نہیں، اور اصل خرچ تھوڑا زیادہ ہوگا۔ یہ کیسے نکالا

کھیرے کا رائتہ بنانے کا طریقہ

اجزا

طریقہ

بہترین نتیجے کے لیے

عام غلطیاں

کیسے پیش کریں

رکھنا اور گرم کرنا

غذائیت اور خرچ

کھیرے کا رائتہ: عام سوالات