آلو مٹر بنانے کا طریقہ

دیگچی میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔ زیرہ ڈالیں، پھر پیاز ڈال کر ہر طرف سے یکساں سنہری ہونے تک تلیں۔

⏱ 8 منٹ

ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر ایک منٹ بھونیں۔ ٹماٹر، نمک، لال مرچ، ہلدی اور پسا دھنیا ڈالیں۔

⏱ 1 منٹ

مصالحہ بھونیں، جب بھی نیچے لگے تو تھوڑا سا پانی ڈال دیں، یہاں تک کہ ٹماٹر بالکل گھل جائیں اور تیل الگ ہو جائے۔ اگر دہی ڈال رہے ہیں تو ملا دیں اور دوبارہ تیل نظر آنے تک بھونیں۔

⏱ 8 منٹ

آلو اور تازہ مٹر ڈال کر 3 سے 4 منٹ مصالحے میں بھونیں۔

⏱ 4 منٹ

پانی ڈالیں، ابال آنے دیں، پھر ڈھکن رکھ کر ہلکی آنچ پر آلو گلنے تک پکائیں۔ اگر فروزن مٹر ہیں تو آخری 5 منٹ میں ڈالیں۔

⏱ 15 منٹ

آلو کے دو ایک ٹکڑے دیگچی کی دیوار سے دبا کر مسل دیں تاکہ شوربہ گاڑھا ہو جائے۔ گرم مصالحہ اور ہری مرچیں ڈال کر مزید 2 منٹ پکائیں، پھر ہرا دھنیا چھڑکیں۔

⏱ 2 منٹ