مواد پر جائیں
HandiہانڈیEnglish
سبزیاں

آلو شملہ مرچ بنانے کا طریقہ

Aloo Shimla Mirch recipe

آلو شملہ مرچ: ہلکے ٹماٹر مصالحے میں گلے ہوئے آلو، پھر آخر میں شملہ مرچ ملا دی جائے تاکہ ہری، خوشبودار اور ہلکی کرکری رہے۔
WhatsApp
آلو شملہ مرچ کی تصویر

تیاری

15 منٹ

پکانا

25 منٹ

کل وقت

40 منٹ

افراد

4

مشکل

آسان

مرچ

ہلکی مرچ

آلو شملہ مرچ جلدی بننے والی خشک سبزی ہے جس کا ذائقہ اپنے چند اجزا سے کہیں بڑھ کر ہوتا ہے۔ آلو پہلے زیرے اور ٹماٹر کے سادہ مصالحے میں پکتے ہیں؛ شملہ مرچ صرف آخری چند منٹ میں ڈالی جاتی ہے تاکہ اس کا رنگ، کرکراہٹ اور میٹھی تیز خوشبو برقرار رہے۔ یہ عام دنوں کی پسندیدہ اور ٹفن کی قابلِ بھروسہ سبزی ہے۔

اجزا

4 افراد

4 افراد کے لیے

پیمانے

طریقہ

  1. چوڑے برتن میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔ زیرہ ڈالیں، پھر پیاز ڈال کر 2 منٹ تلیں کہ ذرا نرم ہو جائے۔

    ⏱ 2 منٹ

  2. ادرک لہسن کا پیسٹ، ٹماٹر، نمک، لال مرچ، ہلدی اور پسا دھنیا ڈالیں۔ اتنا بھونیں کہ ٹماٹر نرم ہو جائیں اور تیل الگ ہو جائے۔

    ⏱ 5 منٹ

  3. آلو ڈال کر مصالحے میں ملائیں۔ پانی ڈالیں، ڈھکن رکھیں اور ہلکی آنچ پر آلو گلنے تک پکائیں۔

    ⏱ 12 منٹ

  4. ڈھکن ہٹائیں، شملہ مرچ ڈالیں اور آنچ درمیانی سے تیز کر دیں۔ اتنا بھونیں کہ شملہ مرچ چمکدار اور ذرا نرم ہو جائے مگر ہلکی کرکری رہے۔

    ⏱ 4 منٹ

  5. گرم مصالحہ اور کالی مرچ چھڑکیں، ایک بار ملائیں اور پیش کریں۔

بہترین نتیجے کے لیے

  • آلو چھوٹے کاٹیں تاکہ کم وقت میں گل جائیں؛ بڑے ٹکڑوں کو زیادہ پانی چاہیے اور سبزی خشک نہیں رہتی۔
  • ہری کے ساتھ لال یا پیلی شملہ مرچ ملا لیں تو مہمانوں کے لیے اچھی لگتی ہے اور ذائقہ ذرا میٹھا ہو جاتا ہے۔

عام غلطیاں

  • شملہ مرچ آلو کے ساتھ ہی ڈال دینا۔ وہ ڈھیلی، پھیکی ہری اور ہلکی کڑوی ہو جاتی ہے۔
  • شملہ مرچ ڈالنے کے بعد ڈھکن رکھ دینا۔ بھاپ اس کا رنگ خراب کر دیتی ہے؛ کھلا رکھیں۔

کیسے پیش کریں

روٹی یا پراٹھے کے ساتھ، اور ساتھ میں دال یا رائتہ رکھ کر پیش کریں۔

رکھنا اور گرم کرنا

فریج میں 2 دن تک ٹھیک رہتی ہے۔ گرم برتن میں جلدی سے گرم کریں۔ فریز کرنے کے لیے مناسب نہیں۔

غذائیت اور خرچ

اجزا سے حساب لگایا گیا ہے، لیبارٹری میں ناپا نہیں گیا۔ دونوں کو اندازہ سمجھیں۔

فی کس اندازہ

کیلوریز
260kcal
پروٹین
4g
چکنائی
14g
کاربوہائیڈریٹ
32g
ریشہ
5.4g
سوڈیم
600mg

کچے اجزا کے لیے امریکی محکمہ زراعت کے ڈیٹا (یو ایس ڈی اے فوڈ ڈیٹا سینٹرل) سے اندازہ (ترکیب کے 100٪ وزن کا ڈیٹا ملا)۔ ڈیپ فرائی کا تیل 20٪ گنا گیا ہے؛ ہڈی اور پکانے میں اڑا پانی منہا نہیں کیا گیا، اس لیے ہڈی والی اور تلی ہوئی چیزوں میں یہ زیادہ آ سکتا ہے۔ طبی مشورہ نہیں۔ طریقہ

فی کس خرچاندازہ

≈ 30 روپے

پوری ڈش ≈ 120 روپے · وزن کے حساب سے 79٪ اجزا کی قیمت شامل

ادارہ شماریات پاکستان کے ہفتہ وار ایس پی آئی سے، ہفتہ ختم 29 اکتوبر، 2026۔ مصالحے، ہری چیزیں اور کچھ سبزیاں ایس پی آئی میں نہیں، اس لیے جب تک آپ ان کی قیمت نہ ڈالیں وہ شامل نہیں، اور اصل خرچ تھوڑا زیادہ ہوگا۔ یہ کیسے نکالا

آلو شملہ مرچ: عام سوالات

کیا آلو شملہ مرچ میں چکن ڈال سکتے ہیں؟

جی ہاں۔ آلو ڈالنے سے پہلے 300 گرام بغیر ہڈی کے چکن کے ٹکڑے مصالحے میں پکنے تک بھون لیں، پھر ترکیب کے مطابق آگے بڑھیں۔

میری شملہ مرچ کڑوی کیوں ہے؟

زیادہ پکانے سے ہری شملہ مرچ کڑوی ہو جاتی ہے۔ بالکل آخر میں ڈالیں اور صرف چمکدار ہری ہونے تک پکائیں۔

ساتھ پیش کریں، اور ملتی جلتی ترکیبیں

تمام سبزی کی ترکیبیں

یہ ترکیب انگریزی میں: Aloo Shimla Mirch recipe in English

https://handi.danixsoft.com/ur/recipes/aloo-shimla-mirch · Handi, DanixSoft