مواد پر جائیں
HandiہانڈیEnglish
رائتہ، چٹنی اور سلاد

پودینے کا رائتہ بنانے کا طریقہ

Podina Raita recipe

ہرا بھرا پودینے کا رائتہ: تازہ پودینہ، ہرا دھنیا اور ہری مرچ پیس کر ٹھنڈے دہی میں بھنے زیرے کے ساتھ پھینٹا ہوا، باربی کیو کے ساتھ بہترین۔
WhatsApp
پودینے کا رائتہ کی تصویر

تیاری

10 منٹ

پکانا

0 منٹ

کل وقت

10 منٹ

افراد

4

مشکل

آسان

مرچ

ہلکی مرچ

پودینے کا رائتہ وہ ہری، کھٹی میٹھی دہی کی چٹنی ہے جو ہر پاکستانی باربی کیو پر تکے، سیخ کباب اور بریانی کے ساتھ رکھی جاتی ہے۔ پودینہ کاٹنے کی بجائے ہرے دھنیے اور ہری مرچ کے ساتھ پیس لیا جاتا ہے، اس لیے سارا رائتہ ہلکا ہرا ہو جاتا ہے اور ذائقہ ہر طرف یکساں پھیلتا ہے۔ دس منٹ میں بنتا ہے اور عید الاضحیٰ کے بھاری کھانے کو بھی ہلکا کر دیتا ہے۔

اجزا

4 افراد

4 افراد کے لیے

پیمانے

طریقہ

  1. چھوٹے برتن میں ہلکی آنچ پر زیرہ خوشبو آنے تک خشک بھونیں، پھر کُوٹ لیں۔

    ⏱ 2 منٹ

  2. پودینہ، ہرا دھنیا، ہری مرچیں، اگر ہو تو لہسن، اور ٹھنڈا پانی ڈال کر باریک پیسٹ بنا لیں۔

  3. دہی پھینٹ کر ہموار کریں، پھر ہرا پیسٹ، نمک، چینی اور زیادہ تر زیرہ ملا کر پھینٹ لیں۔

  4. چکھ کر نمک ٹھیک کریں، اوپر باقی زیرہ چھڑکیں اور پیش کرنے تک فریج میں رکھیں۔

    ⏱ 15 منٹ

بہترین نتیجے کے لیے

  • پتے ٹھنڈے پانی یا دو برف کے ٹکڑوں کے ساتھ پیسیں تاکہ ان کا رنگ ہرا رہے اور کالا نہ پڑے۔
  • کبابوں کے لیے گاڑھی چٹنی چاہیے تو دہی پہلے ایک گھنٹہ ململ کے کپڑے میں لٹکا دیں۔

عام غلطیاں

  • پودینے کی ڈنڈیاں بھی ڈال دینا۔ یہ کڑوی اور ریشے دار ہوتی ہیں؛ صرف پتے لیں۔
  • گھنٹوں پہلے بنا لینا۔ ہرا رنگ ماند پڑ جاتا ہے اور پودینے کی تازگی ختم ہو جاتی ہے۔

کیسے پیش کریں

تکے، سیخ کباب، بریانی، سموسوں یا پکوڑوں کے ساتھ ٹھنڈا پیش کریں۔

رکھنا اور گرم کرنا

چند گھنٹوں کے اندر سب سے اچھا ہے؛ فریج میں 1 دن رہ سکتا ہے۔

غذائیت اور خرچ

اجزا سے حساب لگایا گیا ہے، لیبارٹری میں ناپا نہیں گیا۔ دونوں کو اندازہ سمجھیں۔

فی کس اندازہ

کیلوریز
80kcal
پروٹین
5g
چکنائی
4g
کاربوہائیڈریٹ
7g
ریشہ
0.5g
سوڈیم
350mg

کچے اجزا کے لیے امریکی محکمہ زراعت کے ڈیٹا (یو ایس ڈی اے فوڈ ڈیٹا سینٹرل) سے اندازہ (ترکیب کے 100٪ وزن کا ڈیٹا ملا)۔ ڈیپ فرائی کا تیل 20٪ گنا گیا ہے؛ ہڈی اور پکانے میں اڑا پانی منہا نہیں کیا گیا، اس لیے ہڈی والی اور تلی ہوئی چیزوں میں یہ زیادہ آ سکتا ہے۔ طبی مشورہ نہیں۔ طریقہ

فی کس خرچاندازہ

≈ 32 روپے

پوری ڈش ≈ 125 روپے · وزن کے حساب سے 93٪ اجزا کی قیمت شامل

ادارہ شماریات پاکستان کے ہفتہ وار ایس پی آئی سے، ہفتہ ختم 29 اکتوبر، 2026۔ مصالحے، ہری چیزیں اور کچھ سبزیاں ایس پی آئی میں نہیں، اس لیے جب تک آپ ان کی قیمت نہ ڈالیں وہ شامل نہیں، اور اصل خرچ تھوڑا زیادہ ہوگا۔ یہ کیسے نکالا

پودینے کا رائتہ: عام سوالات

میرا پودینے کا رائتہ کالا کیوں ہو جاتا ہے؟

پودینہ پسنے اور گرائنڈر کی گرمی سے کالا پڑ جاتا ہے۔ برف جیسے ٹھنڈے پانی کے ساتھ پیسیں، فوراً دہی میں ملائیں اور چند گھنٹوں میں پیش کر دیں۔

ساتھ پیش کریں، اور ملتی جلتی ترکیبیں

تمام رائتے اور چٹنی کی ترکیبیں

یہ ترکیب انگریزی میں: Podina Raita recipe in English

https://handi.danixsoft.com/ur/recipes/podina-raita · Handi, DanixSoft