انڈا پراٹھا بنانے کا طریقہ

آٹے میں نمک ملائیں، تھوڑا تھوڑا پانی ڈال کر نرم آٹا گوندھیں۔ ڈھک کر رکھ دیں۔

⏱ 20 منٹ

ہر انڈا الگ چھوٹی پیالی میں پھینٹیں اور اس میں پیاز، ٹماٹر (اگر ڈال رہے ہیں)، ہری مرچ، ہرا دھنیا، نمک، لال مرچ اور کالی مرچ کا چوتھائی حصہ ملائیں۔ الگ الگ رکھنے سے ڈالنا آسان رہتا ہے۔

آٹے کے 4 پیڑے بنائیں۔ ایک پیڑا پتلا بیلیں، گھی لگائیں، اوپر خشک آٹا چھڑکیں، اور چوکور تہہ کریں (آدھا موڑیں، پھر دوبارہ آدھا)، پھر 8 انچ کا چوکور بیل لیں۔

پراٹھے کو درمیانے گرم توے پر بغیر گھی کے ہر طرف تقریباً 1 منٹ سینکیں، یہاں تک کہ ذرا سخت ہو جائے اور ہلکے دھبے آ جائیں۔

⏱ 2 منٹ

پراٹھا اٹھا لیں، توے پر ایک چمچ گھی پھیلائیں اور ایک انڈا ڈال کر پراٹھے جتنا پھیلا دیں۔ فوراً پراٹھا انڈے کے اوپر رکھ کر دبا دیں۔

اتنا پکائیں کہ انڈا جم کر روٹی سے چپک جائے، پھر اوپر تھوڑا سا گھی لگا کر پلٹیں اور سادہ طرف سنہری اور کرکری ہونے تک سینکیں۔

⏱ 3 منٹ

ایک بار پھر 30 سیکنڈ کے لیے پلٹیں تاکہ انڈے والی طرف کرکری ہو جائے، پھر موڑ کر یا چار ٹکڑوں میں کاٹ کر پیش کریں۔ باقی بھی اسی طرح بنائیں۔