مواد پر جائیں
HandiہانڈیEnglish
رائتہ، چٹنی اور سلاد

ہری چٹنی بنانے کا طریقہ

Hari Chutney recipe

تیز ہری چٹنی: تازہ ہرا دھنیا، پودینہ، ہری مرچیں، لہسن اور لیموں تھوڑے سے زیرے کے ساتھ باریک پسا ہوا، سموسوں، پکوڑوں اور کبابوں کی تیز ہری چٹنی۔
WhatsApp
ہری چٹنی کی تصویر

تیاری

10 منٹ

پکانا

0 منٹ

کل وقت

10 منٹ

افراد

8

مشکل

آسان

مرچ

درمیانی مرچ

ہری چٹنی وہ تازہ، تیز ہری چٹنی ہے جو پاکستانی باورچی خانوں میں روز پیسی جاتی ہے، خاص طور پر رمضان میں جب یہ ہر سموسے اور پکوڑے کے ساتھ جاتی ہے۔ ہرا دھنیا اور پودینہ ہری مرچ، لہسن اور لیموں کے رس کے ساتھ پیس کر ہموار، بہنے والا پیسٹ بنایا جاتا ہے۔ یہ سادہ پتوں والی چٹنی ہے؛ اس میں ایک دو چمچ دہی ملا لیں تو باربی کیو والی کریمی چٹنی بن جاتی ہے۔

اجزا

8 افراد

8 افراد کے لیے

پیمانے

طریقہ

  1. ہرا دھنیا اور پودینہ اچھی طرح دھو کر پانی نکال دیں اور پودینے کے پتے ڈنڈیوں سے الگ کر لیں۔

  2. ہری مرچیں، لہسن، زیرہ، نمک، چینی، لیموں کا رس اور ٹھنڈا پانی بلینڈر میں ڈال کر ذرا سا چلا لیں۔

  3. ہرا دھنیا اور پودینہ ڈال کر کنارے کھرچتے ہوئے باریک پیسٹ بنا لیں۔ اگر بلینڈر نہ چلے تو ہی ایک چمچ اور ٹھنڈا پانی ڈالیں۔

  4. چکھ کر نمک اور لیموں ٹھیک کریں۔ کریمی چٹنی کے لیے دہی ملا کر پھینٹ لیں۔ پیش کرنے تک فریج میں رکھیں۔

    ⏱ 10 منٹ

بہترین نتیجے کے لیے

  • بلینڈر میں چند برف کے ٹکڑے ڈالنے سے چٹنی کا رنگ ہرا رہتا ہے اور ذائقہ پکا ہوا نہیں لگتا۔
  • گرمیوں میں کچھ لیموں کی جگہ کیری کا چھوٹا سا ٹکڑا ڈالیں تو چٹنی زیادہ کھٹی اور پھل دار بنتی ہے۔

عام غلطیاں

  • زیادہ پانی ڈال دینا۔ چٹنی پتلی ہو کر سموسے سے بہہ جاتی ہے؛ پانی ایک ایک چمچ کر کے ڈالیں۔
  • پودینے کی موٹی ڈنڈیاں ڈالنا۔ اس سے چٹنی کڑوی ہو جاتی ہے۔

کیسے پیش کریں

سموسوں، پکوڑوں، چاٹ، کبابوں، تکوں اور سینڈوچ کے ساتھ پیش کریں۔

رکھنا اور گرم کرنا

برنی میں فریج میں 2 دن، یا برف کی ٹرے میں جما کر 2 مہینے تک ٹھیک رہتی ہے۔

غذائیت اور خرچ

اجزا سے حساب لگایا گیا ہے، لیبارٹری میں ناپا نہیں گیا۔ دونوں کو اندازہ سمجھیں۔

فی کس اندازہ

کیلوریز
10kcal
پروٹین
0g
چکنائی
0g
کاربوہائیڈریٹ
2g
ریشہ
0.4g
سوڈیم
220mg

کچے اجزا کے لیے امریکی محکمہ زراعت کے ڈیٹا (یو ایس ڈی اے فوڈ ڈیٹا سینٹرل) سے اندازہ (ترکیب کے 100٪ وزن کا ڈیٹا ملا)۔ ڈیپ فرائی کا تیل 20٪ گنا گیا ہے؛ ہڈی اور پکانے میں اڑا پانی منہا نہیں کیا گیا، اس لیے ہڈی والی اور تلی ہوئی چیزوں میں یہ زیادہ آ سکتا ہے۔ طبی مشورہ نہیں۔ طریقہ

فی کس خرچاندازہ

≈ 1 روپے

پوری ڈش ≈ 4 روپے · وزن کے حساب سے 13٪ اجزا کی قیمت شامل

ادارہ شماریات پاکستان کے ہفتہ وار ایس پی آئی سے، ہفتہ ختم 29 اکتوبر، 2026۔ مصالحے، ہری چیزیں اور کچھ سبزیاں ایس پی آئی میں نہیں، اس لیے جب تک آپ ان کی قیمت نہ ڈالیں وہ شامل نہیں، اور اصل خرچ تھوڑا زیادہ ہوگا۔ یہ کیسے نکالا

ہری چٹنی: عام سوالات

ہری چٹنی کا رنگ ہرا کیسے رکھیں؟

برف جیسے ٹھنڈے پانی کے ساتھ پیسیں، پتوں سے پہلے لیموں کا رس ڈالیں، اور بھری ہوئی ہوا بند برنی میں رکھیں تاکہ ہوا کم لگے۔

ساتھ پیش کریں، اور ملتی جلتی ترکیبیں

تمام رائتے اور چٹنی کی ترکیبیں

یہ ترکیب انگریزی میں: Hari Chutney recipe in English

https://handi.danixsoft.com/ur/recipes/hari-chutney · Handi, DanixSoft