خاگینہ بنانے کا طریقہ

فرائی پین میں تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ زیرہ ڈال کر چند سیکنڈ چٹخنے دیں، پھر پیاز ڈال کر نرم اور ہلکی سنہری ہونے تک بھونیں۔

⏱ 5 منٹ

ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر 30 سیکنڈ بھونیں، پھر ٹماٹر، نمک، لال مرچ، ہلدی اور کٹی لال مرچ ڈال دیں۔

چلاتے اور کچلتے ہوئے اتنا پکائیں کہ ٹماٹر بالکل گل جائیں اور مصالحے سے تیل الگ ہو جائے۔

⏱ 5 منٹ

انڈوں میں کالی مرچ ڈال کر ہلکا سا پھینٹیں اور پین میں ڈال دیں۔ 20 سیکنڈ چھوڑ دیں یہاں تک کہ نیچے سے جمنے لگیں۔

آنچ ہلکی کر دیں اور کفگیر سے انڈوں کو آہستہ آہستہ مصالحے میں ملائیں، کناروں سے بیچ کی طرف دھکیلتے ہوئے، یہاں تک کہ انڈے جم جائیں مگر ابھی نرم اور نم ہوں۔

⏱ 2 منٹ

ہری مرچ اور ہرا دھنیا ملا دیں، چولہے سے اتاریں اور گرم گرم پیش کریں۔