دودھ پتی چائے بنانے کا طریقہ

Name: دودھ پتی چائے
Prep time: 2 min
Cook time: 12 min
Total time: 14 min
Cuisine: Pakistani
Ingredients: 2 کپ دودھ, پورے کریم والا; ½ کپ پانی; 2 چائے کے چمچ چائے کی پتی, کھلی کالی پتی، بھرے ہوئے; 1 کھانے کا چمچ چینی, ذائقے کے مطابق; 2 دانہ چھوٹی الائچی, ہلکی کُٹی ہوئی

Doodh Patti Chai recipe

تیز ڈھابے والی دودھ پتی: پتی سیدھی دودھ اور تھوڑے پانی میں الائچی کے ساتھ ابال کر، پھینٹ پھینٹ کر گہرے بادامی اور گاڑھے رنگ تک پکائی ہوئی۔

تیاری

2 منٹ

پکانا

12 منٹ

کل وقت

14 منٹ

افراد

مشکل

آسان

مرچ

بغیر مرچ

دودھ پتی پاکستانی ڈھابوں اور ٹرک اڈوں کی چائے ہے: الگ کیتلی نہیں، بس کھلی کالی پتی زیادہ تر دودھ میں اتنی ابالی جاتی ہے کہ گہرا بادامی رنگ آ جائے۔ دیر تک ابالنا اور بار بار ڈوئی سے اٹھا کر گرانا، جس سے ہوا ملتی ہے، اسے وہ گاڑھا اور تیز ذائقہ دیتا ہے جو بنی ہوئی چائے میں دودھ ڈالنے سے بالکل مختلف ہے۔

اجزا

2 افراد

2 افراد کے لیے

کپ اور چمچگرام اور ملی لیٹر

2 کپ دودھ, پورے کریم والا
½ کپ پانی
2 چائے کے چمچ چائے کی پتی, کھلی کالی پتی، بھرے ہوئے
1 کھانے کا چمچ چینی, ذائقے کے مطابق
2 دانہ چھوٹی الائچی, ہلکی کُٹی ہوئی (اختیاری)

طریقہ

پانی، پتی اور الائچی ساس پین میں ڈال کر درمیانی آنچ پر ابالیں یہاں تک کہ پانی گہرا ہو جائے۔
⏱ 2 منٹ
دودھ اور چینی ڈال کر تیز ابال آنے دیں، دھیان رکھیں کہ ابل کر باہر نہ گرے۔
⏱ 3 منٹ
آنچ ہلکی کر کے پکائیں اور ہر ایک منٹ بعد ڈوئی بھر کر اونچا اٹھا کر واپس گرائیں، یہاں تک کہ چائے گہری بادامی اور ذرا گاڑھی ہو جائے۔
⏱ 6 منٹ
کپوں میں چھان کر خوب گرم پیش کریں۔

بہترین نتیجے کے لیے

دانے دار اور باریک پتی کا ملا جلا مکس، جو زیادہ تر پاکستانی برانڈز میں پہلے سے ہوتا ہے، سب سے گہرا رنگ دیتا ہے۔
زیادہ گاڑھی چائے کے لیے چند منٹ زیادہ پکائیں یا ایک چمچ ملک پاؤڈر ڈال دیں۔

عام غلطیاں

ٹھنڈے دودھ میں پتی ڈال کر صرف ایک ابال دینا۔ چائے پھیکی رنگت کی اور دودھیا رہتی ہے، تیز نہیں بنتی۔
سارا وقت تیز آنچ پر ابالنا۔ دودھ نیچے لگ جاتا ہے اور چائے میں جلی ہوئی بو آتی ہے۔

کیسے پیش کریں

رس، سموسوں، پکوڑوں یا بن کباب کے ساتھ پیش کریں۔

رکھنا اور گرم کرنا

چائے ہمیشہ تازہ بنانا بہتر ہے۔ بچی چائے فریج میں ایک دن رکھ کر گرم کی جا سکتی ہے مگر یہ تیز اور ذرا کڑوی ہو جاتی ہے۔

غذائیت اور خرچ

اجزا سے حساب لگایا گیا ہے، لیبارٹری میں ناپا نہیں گیا۔ دونوں کو اندازہ سمجھیں۔

فی کس اندازہ

کیلوریز: 175kcal
پروٹین: 8g
چکنائی: 8g
کاربوہائیڈریٹ: 18g
ریشہ: 0g
سوڈیم: 100mg

کچے اجزا کے لیے امریکی محکمہ زراعت کے ڈیٹا (یو ایس ڈی اے فوڈ ڈیٹا سینٹرل) سے اندازہ (ترکیب کے 99٪ وزن کا ڈیٹا ملا)۔ ڈیپ فرائی کا تیل 20٪ گنا گیا ہے؛ ہڈی اور پکانے میں اڑا پانی منہا نہیں کیا گیا، اس لیے ہڈی والی اور تلی ہوئی چیزوں میں یہ زیادہ آ سکتا ہے۔ طبی مشورہ نہیں۔ طریقہ

فی کس خرچاندازہ

≈ 60 روپے

پوری ڈش ≈ 120 روپے · وزن کے حساب سے 100٪ اجزا کی قیمت شامل

قیمتیں

ادارہ شماریات پاکستان کے ہفتہ وار ایس پی آئی سے، ہفتہ ختم 29 اکتوبر، 2026۔ مصالحے، ہری چیزیں اور کچھ سبزیاں ایس پی آئی میں نہیں، اس لیے جب تک آپ ان کی قیمت نہ ڈالیں وہ شامل نہیں، اور اصل خرچ تھوڑا زیادہ ہوگا۔ یہ کیسے نکالا