اروی گوشت بنانے کا طریقہ

بغیر چھیلی اروی کو نمک والے پانی میں اتنا ابالیں کہ چھری تھوڑی سی رکاوٹ کے ساتھ اندر جائے۔ پانی نکال کر ٹھنڈا کریں، پھر چھیل لیں اور بڑی اروی کو آدھا کر لیں۔

⏱ 10 منٹ

چوتھائی کپ تیل گرم کریں اور اروی درمیانی آنچ پر ہر طرف سے سنہری ہونے تک تلیں۔ نکال کر الگ رکھ دیں۔

⏱ 6 منٹ

بھاری دیگچی میں تہائی کپ تیل گرم کریں، اجوائن ڈال کر چٹخنے دیں، پھر پیاز سنہری ہونے تک فرائی کریں۔

⏱ 8 منٹ

گوشت اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر تیز آنچ پر اتنا بھونیں کہ گوشت کا رنگ بدل جائے اور پانی خشک ہو جائے۔

⏱ 8 منٹ

ٹماٹر، دہی، نمک، لال مرچ، پسا دھنیا اور ہلدی ڈال کر درمیانی آنچ پر تیل الگ ہونے تک بھونیں۔

⏱ 8 منٹ

گرم پانی ڈالیں، ڈھک کر ہلکی آنچ پر گوشت گلنے تک پکائیں۔

⏱ 45 منٹ

تلی ہوئی اروی ڈالیں اور کھلے برتن میں ہلکی آنچ پر اتنا پکائیں کہ اروی اندر تک نرم ہو جائے اور شوربہ درمیانہ گاڑھا ہو جائے۔ احتیاط سے چلائیں تاکہ اروی نہ ٹوٹے۔

⏱ 8 منٹ

گرم مصالحہ اور ہری مرچیں ڈالیں، 2 منٹ ڈھک دیں، ہرا دھنیا چھڑکیں اور پیش کریں۔

⏱ 2 منٹ