چکن جنجر بنانے کا طریقہ

کڑاہی یا چوڑے برتن میں تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں اور پیاز نرم اور ہلکی سنہری ہونے تک فرائی کریں۔

⏱ 5 منٹ

کچلی ہوئی ادرک اور لہسن ڈال کر ایک منٹ خوشبو آنے تک فرائی کریں۔

⏱ 1 منٹ

آنچ تیز کریں، مرغی کی پٹیاں ڈالیں اور چلاتے ہوئے اتنا پکائیں کہ ہر طرف سے سفید ہو جائیں۔

⏱ 4 منٹ

ٹماٹر کی پیوری، نمک، لال مرچ، کشمیری لال مرچ، ہلدی، پسا دھنیا اور پسا زیرہ ڈالیں۔ درمیانی تیز آنچ پر چلاتے ہوئے پیوری گاڑھی ہونے تک پکائیں۔

⏱ 6 منٹ

آنچ ہلکی کریں اور دہی تھوڑا تھوڑا کر کے ملائیں تاکہ پھٹے نہیں۔ اتنا بھونیں کہ مصالحہ ہموار ہو جائے اور کناروں سے تیل الگ ہو جائے۔

⏱ 6 منٹ

زیادہ تر باریک ادرک، ہری مرچ اور کالی مرچ ڈالیں۔ ڈھکن رکھ کر ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ مرغی پوری طرح پک جائے اور ادرک ذرا نرم ہو جائے۔

⏱ 4 منٹ

گرم مصالحہ، لیموں کا رس اور اگر استعمال کر رہے ہیں تو کریم ملا دیں۔ اوپر باقی ادرک اور ہرا دھنیا ڈال کر پیش کریں۔