بیسن کے لڈو بنانے کا طریقہ

بھاری کڑاہی میں ہلکی آنچ پر گھی پگھلائیں اور بیسن ڈال دیں۔ چلا کر گٹھلیاں توڑ دیں۔

ہلکی آنچ پر مسلسل چلاتے اور تلا کھرچتے ہوئے بھونیں۔ شروع میں یہ گاڑھا ہوگا، پھر بیسن پکتے پکتے ڈھیلا ہو کر بہنے لگے گا۔

⏱ 20 منٹ

بھونتے رہیں یہاں تک کہ گہرا سنہری بھورا ہو جائے، تیز سوندھی خوشبو آئے اور گھی الگ ہونے لگے۔ دانے دار لڈو چاہیے تو اب دودھ چھڑکیں؛ جھاگ اٹھے گا، چلاتے رہیں یہاں تک کہ بیٹھ جائے۔

⏱ 8 منٹ

الائچی اور میوے ملا کر چولہے سے اتار لیں اور چوڑی پلیٹ میں نکال دیں۔ اتنا ٹھنڈا ہونے دیں کہ ہاتھ لگایا جا سکے۔

⏱ 15 منٹ

پسی چینی ہاتھ سے اچھی طرح ملا دیں۔

تھوڑا سا آمیزہ مٹھی میں لے کر زور سے دبا کر اخروٹ جتنا گول لڈو بنائیں۔ اگر آمیزہ بہت بھربھرا ہو تو ایک چائے کا چمچ پگھلا گھی ملا لیں۔

رکھنے سے پہلے لڈو پلیٹ میں رکھ کر پوری طرح سخت ہونے دیں۔

⏱ 30 منٹ