سوجی کا حلوہ بنانے کا طریقہ

ایک برتن میں پانی، چینی اور اگر ڈالنا ہو تو رنگ ڈال کر اُبالیں اور چینی گھلنے تک پکائیں۔ اسے سب سے ہلکی آنچ پر گرم رکھیں۔

⏱ 5 منٹ

بھاری کڑاہی میں ہلکی سے درمیانی آنچ پر گھی گرم کریں اور الائچی چند سیکنڈ بھونیں۔

سوجی ڈالیں اور مسلسل چلاتے ہوئے بھونیں یہاں تک کہ یکساں سنہری ہو جائے، سوندھی خوشبو آئے اور ہلکی اور ریت جیسی لگے۔

⏱ 12 منٹ

ذرا پیچھے ہٹ کر گرم شیرہ مسلسل دھار میں ڈالیں اور ساتھ چلاتے رہیں؛ یہ زور سے اچھلے گا۔ چلاتے رہیں تاکہ گٹھلیاں نہ بنیں۔

ہلکی سے درمیانی آنچ پر چلاتے ہوئے پکائیں یہاں تک کہ سوجی شیرہ جذب کر کے پھول جائے، کنارے چھوڑ دے اور اوپر گھی چمکنے لگے۔

⏱ 5 منٹ

آدھے میوے ملا دیں، ڈھک کر سب سے ہلکی آنچ پر دو تین منٹ دم پر رکھیں، پھر اوپر باقی میوے ڈال کر پیش کریں۔

⏱ 2 منٹ