چپ شورو بنانے کا طریقہ

میدہ، آٹا اور نمک ملائیں، تیل ڈال کر ہاتھوں سے مل لیں، پھر تھوڑا تھوڑا پانی ڈال کر نرم مگر نہ چپکنے والا ہموار آٹا گوندھ لیں۔ ڈھک کر رکھ دیں۔

⏱ 30 منٹ

جب تک آٹا رکھا رہے، کٹی پیاز کو کپڑے میں نچوڑ کر اس کا زائد پانی نکال لیں۔ اسے قیمے اور بھرائی کی باقی چیزوں کے ساتھ ملا دیں۔ بھرائی کو پکانا نہیں ہے۔

آٹے کے 8 پیڑے بنائیں۔ ہر ایک کو تقریباً 20 سینٹی میٹر کی پتلی گول روٹی میں بیل لیں۔

ایک روٹی پر بھرائی کا چوتھائی حصہ پتلی اور یکساں تہہ میں پھیلائیں، کنارے پر 2 سینٹی میٹر جگہ چھوڑ دیں۔ کنارے گیلے کریں، اوپر دوسری روٹی رکھیں اور کنارے مضبوطی سے دبائیں؛ موڑ کر گوٹ لگا دیں تاکہ رس باہر نہ نکلے۔

اوپر کانٹے سے چند سوراخ کر دیں تاکہ بھاپ نکل سکے۔ توا یا بھاری فرائی پین درمیانی ہلکی آنچ پر 1 کھانے کے چمچ تیل کے ساتھ گرم کریں۔

ایک وقت میں ایک چپ شورو ڈھک کر پکائیں یہاں تک کہ نیچے سے سنہری اور کرکرا ہو جائے۔ پلٹیں، کناروں پر تھوڑا اور تیل ڈالیں اور دوسری طرف بھی سنہری کر لیں۔ ہلکی آنچ ہی کچے قیمے کو اندر تک پکاتی ہے۔

⏱ 8 منٹ

ایک منٹ رکھا رہنے دیں، پھر پیزا کی طرح تکونے ٹکڑوں میں کاٹ کر گرم گرم پیش کریں۔