توا نان بنانے کا طریقہ

میدہ، خمیر، چینی، نمک اور بیکنگ پاؤڈر ملائیں۔ دہی، دودھ اور تیل ڈالیں، پھر اتنا پانی کہ بہت نرم، ذرا چپچپا آٹا بن جائے۔ 8 منٹ گوندھیں یہاں تک کہ ہموار اور لچکدار ہو جائے۔

⏱ 8 منٹ

پیالے میں تیل لگائیں، ڈھک کر آٹا گرم جگہ پر رکھ دیں یہاں تک کہ دگنا ہو جائے۔

⏱ 90 منٹ

آٹا دبا کر ہوا نکالیں اور 6 پیڑے بنائیں۔ لوہے کا بھاری توا (نان اسٹک نہیں) تیز آنچ پر 5 منٹ خوب گرم کریں۔

⏱ 5 منٹ

پلیتھن لگی جگہ پر ایک پیڑے کو ہاتھ سے تھپک اور کھینچ کر تقریباً 8 انچ لمبا اور چوتھائی انچ موٹا بیضوی نان بنائیں۔ چاہیں تو اوپر کلونجی دبا دیں۔

ہتھیلی سے نان کی نیچے والی طرف پانی لگائیں، پھر گیلی طرف نیچے کر کے گرم توے پر چپکا دیں اور دبائیں تاکہ جم جائے۔ اتنا پکائیں کہ اوپر بلبلے اٹھ آئیں اور نیچے سے جم جائے۔

⏱ 1 منٹ

کپڑے سے توے کا دستہ پکڑیں اور اسے الٹا کر کے سیدھی گیس کی آگ پر رکھیں، ہلاتے رہیں تاکہ نان کی پوری اوپری سطح پھولے اور بھورے داغ پڑ جائیں۔

⏱ 1 منٹ

توا سیدھا کریں، چپٹے کفگیر سے نان اتاریں، پگھلا مکھن لگائیں اور کپڑے میں لپیٹ دیں۔ باقی نان بھی اسی طرح بنائیں۔