دال گوشت بنانے کا طریقہ

چنے کی دال کو کئی پانیوں سے دھو کر صاف پانی میں بھگو دیں۔

⏱ 60 منٹ

بھاری دیگچی میں تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں اور پیاز گہری سنہری ہونے تک فرائی کریں۔

⏱ 10 منٹ

گوشت اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں اور تیز آنچ پر اتنا بھونیں کہ گوشت کا رنگ بدل جائے اور اس کا پانی خشک ہو جائے۔

⏱ 8 منٹ

ٹماٹر، دہی، نمک، لال مرچ، ہلدی اور پسا دھنیا ڈالیں۔ چلاتے ہوئے اتنا بھونیں کہ مصالحہ گاڑھا ہو جائے اور تیل الگ ہو جائے۔

⏱ 8 منٹ

3 کپ گرم پانی ڈالیں، ڈھکن رکھ کر ہلکی آنچ پر اتنا پکائیں کہ گوشت تقریباً تین چوتھائی گل جائے۔

⏱ 45 منٹ

دال کا پانی نکال کر باقی 2 کپ گرم پانی کے ساتھ ڈال دیں۔ ڈھک کر ہلکی آنچ پر پکائیں اور بیچ بیچ میں چلاتے رہیں یہاں تک کہ دال نرم ہو کر ٹوٹنے لگے اور گوشت پوری طرح گل جائے۔

⏱ 35 منٹ

شوربہ گاڑھا کرنے کے لیے تھوڑی سی دال دیگچی کی دیوار پر دبا کر مسل دیں۔ گرم مصالحہ اور ہری مرچ ڈال کر 2 منٹ اور پکائیں؛ اگر زیادہ گاڑھا ہو تو تھوڑا پانی ملا لیں۔

⏱ 2 منٹ

بگھار کے لیے چھوٹی کڑاہی میں تیل گرم کریں، لہسن سنہری کریں، پھر زیرہ، ثابت لال مرچ اور کڑی پتے ڈال کر چند سیکنڈ چٹخنے دیں۔ دال گوشت پر ڈال کر ایک منٹ ڈھک دیں، پھر ہرا دھنیا اور لیموں ڈال کر پیش کریں۔

⏱ 2 منٹ