دال فرائی بنانے کا طریقہ

Name: دال فرائی
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Cuisine: Pakistani
Ingredients: ½ کپ دال چنا; ½ کپ دال مسور; 4 کپ پانی; ½ چائے کا چمچ ہلدی; 1¼ چائے کے چمچ نمک, ذائقے کے مطابق کم زیادہ کریں; ¼ کپ کوکنگ آئل; 1 چائے کا چمچ زیرہ; 1 درمیانہ پیاز پیاز, باریک کٹی ہوئی; 1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ; 2 درمیانہ ٹماٹر ٹماٹر, باریک کٹے ہوئے; 1 چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر; 1 چائے کا چمچ پسا دھنیا; 3 ہری مرچ, کٹی ہوئی; ½ چائے کا چمچ گرم مصالحہ; 2 کھانے کے چمچ دیسی گھی, یا تیل; 5 جوا لہسن, باریک کٹے ہوئے; 4 ثابت لال مرچ; ½ چائے کا چمچ زیرہ; ½ چائے کا چمچ کشمیری لال مرچ, آنچ سے اتار کر; 2 کھانے کے چمچ ہرا دھنیا, کٹا ہوا

Daal Fry recipe

ڈھابے والی دال فرائی: چنے اور مسور کی دال ساتھ پکی ہوئی، پھر کڑاہی میں پیاز اور ٹماٹر کے ساتھ فرائی، اوپر لہسن اور ثابت مرچ کا دوہرا بگھار۔

تیاری

15 منٹ

پکانا

45 منٹ

رکھنے کا وقت

1 گھنٹے

افراد

مشکل

آسان

مرچ

درمیانی مرچ

ڈھابوں اور ٹرک ہوٹلوں پر جب دال مانگی جائے تو عموماً یہی دال فرائی آتی ہے: چنے اور مسور کی ملی جلی دال، نرم ابال کر تڑکتے مصالحے والی کڑاہی میں ڈالی جاتی ہے اور اوپر دوسرا بگھار لگایا جاتا ہے۔ چنے کی دال دانہ دیتی ہے اور مسور گھل کر شوربہ بناتی ہے، اس طرح ایک ہی ہانڈی میں بناوٹ بھی آتی ہے اور گاڑھا پن بھی۔ یہ گھر کی سادہ دال سے زیادہ گاڑھی اور مصالحے دار ہوتی ہے۔

بہترین نتیجے کے لیے

کچھ ڈھابے چنے کی بجائے مونگ اور مسور استعمال کرتے ہیں؛ طریقہ وہی ہے، بس ابالنے کا وقت 20 منٹ کر دیں۔
ڈھابے والے دھوئیں دار ذائقے کے لیے کوئلے کا دم دیں: فوائل کی کٹوری میں دہکتا کوئلہ دال پر رکھیں، اس پر چند قطرے گھی ڈالیں اور 3 منٹ ڈھکن بند رکھیں۔

عام غلطیاں

چنے اور مسور کو بغیر بھگوئے پکانا۔ چنے کی دال نرم ہونے سے بہت پہلے مسور گل کر لئی بن جاتی ہے۔
کشمیری مرچ چولہے پر ہی بگھار میں ڈال دینا۔ یہ سیکنڈوں میں جل کر گھی کو کالا اور کڑوا کر دیتی ہے۔

کیسے پیش کریں

گرم گرم تندوری روٹی یا سادہ چاول، کچی پیاز کے چھلوں، لیموں کی قاشوں اور ہری چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔

رکھنا اور گرم کرنا

فریج میں 3 دن ٹھیک رہتی ہے۔ تھوڑا سا گرم پانی ملا کر گرم کریں؛ پہلے جیسی خوشبو چاہیے تو تازہ بگھار لگا لیں۔

غذائیت اور خرچ

اجزا سے حساب لگایا گیا ہے، لیبارٹری میں ناپا نہیں گیا۔ دونوں کو اندازہ سمجھیں۔

فی کس اندازہ

کیلوریز: 405kcal
پروٹین: 13g
چکنائی: 23g
کاربوہائیڈریٹ: 40g
ریشہ: 7.9g
سوڈیم: 740mg

کچے اجزا کے لیے امریکی محکمہ زراعت کے ڈیٹا (یو ایس ڈی اے فوڈ ڈیٹا سینٹرل) سے اندازہ (ترکیب کے 100٪ وزن کا ڈیٹا ملا)۔ ڈیپ فرائی کا تیل 20٪ گنا گیا ہے؛ ہڈی اور پکانے میں اڑا پانی منہا نہیں کیا گیا، اس لیے ہڈی والی اور تلی ہوئی چیزوں میں یہ زیادہ آ سکتا ہے۔ طبی مشورہ نہیں۔ طریقہ

فی کس خرچاندازہ

≈ 39 روپے

پوری ڈش ≈ 155 روپے · وزن کے حساب سے 91٪ اجزا کی قیمت شامل

قیمتیں

ادارہ شماریات پاکستان کے ہفتہ وار ایس پی آئی سے، ہفتہ ختم 29 اکتوبر، 2026۔ مصالحے، ہری چیزیں اور کچھ سبزیاں ایس پی آئی میں نہیں، اس لیے جب تک آپ ان کی قیمت نہ ڈالیں وہ شامل نہیں، اور اصل خرچ تھوڑا زیادہ ہوگا۔ یہ کیسے نکالا

دال فرائی: عام سوالات

دال فرائی اور تڑکے والی دال میں کیا فرق ہے؟

دال فرائی میں ابلی ہوئی دال کو تلے ہوئے پیاز ٹماٹر کے مصالحے میں پکایا جاتا ہے، یعنی مصالحہ دال کے اندر ہوتا ہے۔ تڑکے والی دال سادہ ابلی دال ہوتی ہے جس پر صرف بگھار ڈالا جاتا ہے۔ اس ترکیب میں دونوں ہیں۔