دال چنا بنانے کا طریقہ

چنے کی دال اچھی طرح دھو کر کم از کم 2 گھنٹے کافی پانی میں بھگو دیں۔

⏱ 120 منٹ

پانی نکال کر دال کو 4 کپ تازہ پانی اور ہلدی کے ساتھ دیگچی میں ڈالیں۔ ابال آنے دیں اور جھاگ اتار دیں۔

⏱ 5 منٹ

ڈھکن تھوڑا کھلا رکھ کر ہلکی آنچ پر اتنا پکائیں کہ دانہ انگلیوں میں آسانی سے مسل جائے مگر شکل برقرار رہے۔ آدھے وقت پر نمک ڈال دیں۔

⏱ 35 منٹ

اس دوران کڑاہی میں مصالحے والا تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں اور پیاز سنہری ہونے تک تلیں۔

⏱ 8 منٹ

ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر ایک منٹ بھونیں، پھر ٹماٹر، لال مرچ اور پسا دھنیا ڈالیں۔ چلاتے ہوئے بھونیں، لگنے لگے تو تھوڑا سا پانی ڈالیں، یہاں تک کہ ٹماٹر گل جائیں اور تیل الگ ہو جائے۔

⏱ 8 منٹ

ابلی ہوئی دال پانی سمیت مصالحے میں ڈال دیں۔ ایک چمچ بھر دانے کڑاہی کی دیوار سے دبا کر مسل دیں تاکہ شوربہ گاڑھا ہو، ہری مرچیں ڈالیں اور ہلکی آنچ پر پکائیں۔ زیادہ گاڑھی ہو تو گرم پانی ملا لیں۔

⏱ 10 منٹ

گرم مصالحہ ملا دیں۔ بگھار کے لیے چھوٹے پین میں تیل گرم کریں، زیرہ، لہسن اور ثابت مرچیں ڈال کر تقریباً 30 سیکنڈ تلیں کہ لہسن سنہرا ہو جائے۔ دال پر ڈالیں، اوپر ہرا دھنیا چھڑکیں اور پیش کریں۔

⏱ 1 منٹ