دال پالک بنانے کا طریقہ

Name: دال پالک
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Pakistani
Ingredients: 1 کپ دال مسور, دھلی ہوئی لال مسور; 3½ کپ پانی; 400 گرام پالک, دھو کر کٹی ہوئی، موٹی ڈنڈیاں نکال کر; 1 درمیانہ پیاز پیاز, باریک کٹی ہوئی; 2 درمیانہ ٹماٹر ٹماٹر, کٹے ہوئے; 1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ; 3 ہری مرچ, کٹی ہوئی; 1¼ چائے کے چمچ نمک, ذائقے کے مطابق کم زیادہ کریں; ½ چائے کا چمچ ہلدی; 1 چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر; 1 چائے کا چمچ پسا دھنیا; ¼ کپ کوکنگ آئل; 1 چائے کا چمچ زیرہ; 6 جوا لہسن, باریک کٹے ہوئے; 3 ثابت لال مرچ; ¼ چائے کا چمچ گرم مصالحہ

Daal Palak recipe

دال پالک: لال مسور اور کٹی پالک ٹماٹر اور ہری مرچ کے ساتھ ایک ساتھ پکی ہوئی، اوپر سے کرارے لہسن اور زیرے کا بگھار۔

تیاری

15 منٹ

پکانا

35 منٹ

رکھنے کا وقت

20 منٹ

افراد

مشکل

آسان

مرچ

ہلکی مرچ

سردیوں میں جب پالک سستی اور بہت ہو تو پاکستانی گھروں میں دال پالک پکتی ہے۔ اس کے لیے مسور بہترین ہے کیونکہ یہ گھل کر ایسی ہموار بنیاد بنا دیتی ہے جس میں پالک یکجان ہو جائے، اور دونوں تقریباً ایک ہی وقت میں پکتی ہیں۔ پالک دال گلنے کے بعد ڈالی جاتی ہے تاکہ ہری اور تازہ رہے، اور لہسن کا بگھار سب کو جوڑ دیتا ہے۔

بہترین نتیجے کے لیے

پالک کو بڑے برتن میں پانی میں دھوئیں اور ہاتھ سے اوپر اٹھا کر نکالیں تاکہ مٹی نیچے رہ جائے۔ جب تک ریت ختم نہ ہو، دہراتے رہیں۔
اگر ہلکی دال چاہیے تو پیلی مونگ بھی اسی طرح بنتی ہے؛ چنے کی دال بھی چل جاتی ہے مگر اسے پہلے 35 منٹ ابالنا پڑتا ہے۔

عام غلطیاں

شروع ہی میں کچی دال کے ساتھ پالک ڈال دینا۔ دال پکنے تک پالک کا رنگ مٹیالا اور ذائقہ کڑوا ہو جاتا ہے۔
دھلی پالک کا پانی اچھی طرح نہ نتھارنا۔ اضافی پانی دال کو پتلا اور نمک کو پھیکا کر دیتا ہے۔

کیسے پیش کریں

گرم گرم روٹی یا سادہ چاول اور ایک چمچ دہی یا رائتے کے ساتھ پیش کریں۔

رکھنا اور گرم کرنا

فریج میں 2 دن ٹھیک رہتی ہے؛ پالک کا رنگ تھوڑا گہرا ہو جاتا ہے مگر ذائقہ برقرار رہتا ہے۔ فریزر میں 3 ہفتے تک رکھ سکتے ہیں۔

غذائیت اور خرچ

اجزا سے حساب لگایا گیا ہے، لیبارٹری میں ناپا نہیں گیا۔ دونوں کو اندازہ سمجھیں۔

فی کس اندازہ

کیلوریز: 360kcal
پروٹین: 16g
چکنائی: 16g
کاربوہائیڈریٹ: 43g
ریشہ: 9.4g
سوڈیم: 820mg

کچے اجزا کے لیے امریکی محکمہ زراعت کے ڈیٹا (یو ایس ڈی اے فوڈ ڈیٹا سینٹرل) سے اندازہ (ترکیب کے 100٪ وزن کا ڈیٹا ملا)۔ ڈیپ فرائی کا تیل 20٪ گنا گیا ہے؛ ہڈی اور پکانے میں اڑا پانی منہا نہیں کیا گیا، اس لیے ہڈی والی اور تلی ہوئی چیزوں میں یہ زیادہ آ سکتا ہے۔ طبی مشورہ نہیں۔ طریقہ

فی کس خرچاندازہ

≈ 38 روپے

پوری ڈش ≈ 155 روپے · وزن کے حساب سے 59٪ اجزا کی قیمت شامل

قیمتیں

ادارہ شماریات پاکستان کے ہفتہ وار ایس پی آئی سے، ہفتہ ختم 29 اکتوبر، 2026۔ مصالحے، ہری چیزیں اور کچھ سبزیاں ایس پی آئی میں نہیں، اس لیے جب تک آپ ان کی قیمت نہ ڈالیں وہ شامل نہیں، اور اصل خرچ تھوڑا زیادہ ہوگا۔ یہ کیسے نکالا