دودھ سوڈا بنانے کا طریقہ

Name: دودھ سوڈا
Prep time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Cuisine: Pakistani
Ingredients: 3 کپ دودھ, پورے کریم والا، خوب ٹھنڈا; 3 کپ لیمن سوڈا (سفید بوتل), سفید لیمن سوڈا کی بوتل، ٹھنڈی; 2 کھانے کے چمچ چینی, ذائقے کے مطابق; 1 کپ برف

Doodh Soda recipe

لاہور کا افطاری پسندیدہ مشروب: یخ ٹھنڈا دودھ اور اوپر سے لیمن سوڈا، آہستہ ڈالا ہوا تاکہ جھاگ بنے اور دودھ نہ پھٹے، چاہیں تو تھوڑی چینی کے ساتھ۔

تیاری

5 منٹ

پکانا

0 منٹ

رکھنے کا وقت

2 گھنٹے

افراد

مشکل

آسان

مرچ

بغیر مرچ

دودھ سوڈا باہر والوں کو عجیب لگتا ہے مگر لاہور میں رمضان کی روایت ہے، جہاں افطار کے وقت اسٹالز پر جگ بھر بھر کر ملتا ہے۔ خوب ٹھنڈا دودھ اور سفید لیمن سوڈا تقریباً آدھا آدھا ملایا جاتا ہے اور گیس اسے ہلکا اور جھاگ دار بنا دیتی ہے۔ سب کچھ ٹھنڈا ہونا ضروری ہے تاکہ دودھ نہ پھٹے۔

اجزا

4 افراد

4 افراد کے لیے

کپ اور چمچگرام اور ملی لیٹر

3 کپ دودھ, پورے کریم والا، خوب ٹھنڈا
3 کپ لیمن سوڈا (سفید بوتل), سفید لیمن سوڈا کی بوتل، ٹھنڈی
2 کھانے کے چمچ چینی, ذائقے کے مطابق (اختیاری)
1 کپ برف≈ 140 گرام

طریقہ

دودھ اور سوڈا کم از کم 2 گھنٹے، یا خوب ٹھنڈا ہونے تک، فریج میں رکھیں۔
⏱ 120 منٹ
اگر چینی ڈال رہے ہیں تو ٹھنڈے دودھ میں ملا کر گھول لیں۔
جگ میں برف ڈالیں، دودھ ڈالیں، پھر سوڈا جگ کی دیوار کے ساتھ آہستہ آہستہ ڈالیں اور ایک بار آرام سے ہلا دیں۔ اس میں جھاگ اٹھے گی۔
گیس ختم ہونے سے پہلے فوراً گلاسوں میں ڈال دیں۔

بہترین نتیجے کے لیے

شروع میں برابر مقدار رکھیں اور پھر بدل لیں: زیادہ کریمی کے لیے دودھ زیادہ، ہلکے اور زیادہ گیس والے کے لیے سوڈا زیادہ۔
چند قطرے روز شربت ڈالیں تو گلابی دودھ سوڈا بن جاتا ہے جو بچوں کو بہت پسند ہے۔

عام غلطیاں

پوری طرح ٹھنڈا نہ کیا دودھ استعمال کرنا۔ گرم دودھ اور سوڈے کی کھٹاس سے دودھ پھٹ جاتا ہے۔
پہلے سے ملا کر رکھ دینا۔ گیس چند منٹ میں ختم ہو جاتی ہے؛ پیش کرنے سے ذرا پہلے ملائیں۔

کیسے پیش کریں

افطار میں کھجور کے فوراً بعد پکوڑوں اور چاٹ کے ساتھ پیش کریں۔

رکھنا اور گرم کرنا

رکھیں نہیں؛ گیس ختم ہو جاتی ہے اور دودھ الگ ہو سکتا ہے۔ صرف اتنا ملائیں جتنا پینا ہو۔

غذائیت اور خرچ

اجزا سے حساب لگایا گیا ہے، لیبارٹری میں ناپا نہیں گیا۔ دونوں کو اندازہ سمجھیں۔

فی کس اندازہ

کیلوریز: 185kcal
پروٹین: 6g
چکنائی: 6g
کاربوہائیڈریٹ: 28g
ریشہ: 0g
سوڈیم: 100mg

کچے اجزا کے لیے امریکی محکمہ زراعت کے ڈیٹا (یو ایس ڈی اے فوڈ ڈیٹا سینٹرل) سے اندازہ (ترکیب کے 100٪ وزن کا ڈیٹا ملا)۔ ڈیپ فرائی کا تیل 20٪ گنا گیا ہے؛ ہڈی اور پکانے میں اڑا پانی منہا نہیں کیا گیا، اس لیے ہڈی والی اور تلی ہوئی چیزوں میں یہ زیادہ آ سکتا ہے۔ طبی مشورہ نہیں۔ طریقہ

فی کس خرچاندازہ

≈ 40 روپے

پوری ڈش ≈ 160 روپے · وزن کے حساب سے 50٪ اجزا کی قیمت شامل

قیمتیں

ادارہ شماریات پاکستان کے ہفتہ وار ایس پی آئی سے، ہفتہ ختم 29 اکتوبر، 2026۔ مصالحے، ہری چیزیں اور کچھ سبزیاں ایس پی آئی میں نہیں، اس لیے جب تک آپ ان کی قیمت نہ ڈالیں وہ شامل نہیں، اور اصل خرچ تھوڑا زیادہ ہوگا۔ یہ کیسے نکالا