گڑ والے چاول بنانے کا طریقہ

دھلے چاول پانی میں بھگو دیں، پھر پانی نکال دیں۔

⏱ 30 منٹ

گڑ کو پون کپ پانی میں ہلکی آنچ پر چلاتے ہوئے پوری طرح گھلا لیں۔ باریک چھلنی سے چھان لیں تاکہ کوئی مٹی یا کنکر نکل جائے۔

⏱ 5 منٹ

اُبالنے والے پانی میں تیز اُبال آنے دیں، چاول ڈال کر تین چوتھائی پکنے تک اُبالیں، بیچ میں ذرا سختی رہے۔ پانی نکال دیں۔

⏱ 6 منٹ

بھاری برتن میں درمیانی آنچ پر گھی گرم کریں۔ سونف، الائچی اور لونگ ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں، پھر بادام، اخروٹ، کھوپرا اور کشمش ڈال کر ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں۔

⏱ 2 منٹ

گڑ کا شیرہ ڈال کر ایک منٹ اُبلنے دیں، پھر چاول ڈالیں اور آہستہ آہستہ پلٹیں کہ ہر دانے پر شیرہ لگ جائے۔

⏱ 1 منٹ

درمیانی آنچ پر اتنا پکائیں کہ شیرہ زیادہ تر جذب ہو جائے، پھر ڈھکن مضبوطی سے بند کر کے سب سے ہلکی آنچ پر دم پر رکھیں یہاں تک کہ چاول نرم اور چمکدار ہو جائیں۔

⏱ 15 منٹ

کناروں سے آہستہ پلٹ کر گرم گرم پیش کریں۔