کدو گوشت بنانے کا طریقہ

Name: کدو گوشت
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Pakistani
Ingredients: ½ کپ کوکنگ آئل; 2 درمیانہ پیاز پیاز, کٹی ہوئی; 3 پاؤ بکرے کا گوشت, ہڈی والا سالن کٹ; 1½ کھانے کے چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ; 3 درمیانہ ٹماٹر ٹماٹر, کٹے ہوئے; 2 چائے کے چمچ نمک, ذائقے کے مطابق کم زیادہ کریں; 1 چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر; 1 کھانے کا چمچ پسا دھنیا; ½ چائے کا چمچ ہلدی; 2 کپ پانی, گرم; 1 درمیانی لوکی لوکی / کدو, تقریباً 700 گرام، چھیل کر، بیج بڑے ہوں تو نکال کر، 4 سینٹی میٹر کے ٹکڑے; ½ چائے کا چمچ گرم مصالحہ; 3 ہری مرچ, چیری ہوئی; 2 کھانے کے چمچ پودینہ, کٹا ہوا; 2 کھانے کے چمچ ہرا دھنیا, کٹا ہوا

Kaddu Gosht recipe

گرمیوں کا ہلکا سالن: ٹماٹر کے مصالحے میں گوشت اور نرم کدو۔ کدو شوربے میں گھل کر اسے گرم دنوں کے لیے ہلکا رکھتا ہے۔

تیاری

20 منٹ

پکانا

1 گھنٹے 25 منٹ

کل وقت

1 گھنٹے 45 منٹ

افراد

مشکل

آسان

مرچ

ہلکی مرچ

زیادہ تر پاکستانی گھروں میں 'کدو' سے مراد لمبی ہری لوکی یا گھیا ہے، اور کدو گوشت اسی سے بننے والا گرمیوں کا سالن ہے۔ گوشت کو پیاز ٹماٹر کے مصالحے میں گلنے تک پکایا جاتا ہے، پھر کدو کے ٹکڑے ڈال کر اتنا پکاتے ہیں کہ تقریباً گھل جائیں۔ کدو بہت پانی چھوڑتا ہے، اس لیے گوشت عام سے کم پانی میں پکایا جاتا ہے۔

بہترین نتیجے کے لیے

نرم، ہلکی ہری لوکی لیں جو وزنی اور سخت ہو۔ ایک چھوٹا کچا ٹکڑا چکھ لیں: اگر کڑوا ہو تو استعمال نہ کریں۔
کدو کے ساتھ مٹھی بھر بھیگی ہوئی دال چنا ڈالنا بھی عام طریقہ ہے، اس سے سالن زیادہ پیٹ بھرنے والا ہو جاتا ہے۔

عام غلطیاں

کدو کے ساتھ پانی ڈالنا۔ کدو اتنا پانی چھوڑتا ہے کہ سالن سوپ بن جاتا ہے۔
کدو کے چھوٹے ٹکڑے کرنا۔ چھوٹے ٹکڑے بالکل غائب ہو جاتے ہیں؛ ٹکڑے بڑے رکھیں۔

کیسے پیش کریں

روٹی یا سادہ چاول اور ایک پیالی دہی کے ساتھ پیش کریں۔

رکھنا اور گرم کرنا

فریج میں 2 دن ٹھیک رہتا ہے۔ فریزر میں رکھنا مناسب نہیں؛ پگھلنے کے بعد کدو پانی دار ہو جاتا ہے۔

غذائیت اور خرچ

اجزا سے حساب لگایا گیا ہے، لیبارٹری میں ناپا نہیں گیا۔ دونوں کو اندازہ سمجھیں۔

فی کس اندازہ

کیلوریز: 655kcal
پروٹین: 27g
چکنائی: 55g
کاربوہائیڈریٹ: 15g
ریشہ: 3.2g
سوڈیم: 1030mg

کچے اجزا کے لیے امریکی محکمہ زراعت کے ڈیٹا (یو ایس ڈی اے فوڈ ڈیٹا سینٹرل) سے اندازہ (ترکیب کے 100٪ وزن کا ڈیٹا ملا)۔ ڈیپ فرائی کا تیل 20٪ گنا گیا ہے؛ ہڈی اور پکانے میں اڑا پانی منہا نہیں کیا گیا، اس لیے ہڈی والی اور تلی ہوئی چیزوں میں یہ زیادہ آ سکتا ہے۔ طبی مشورہ نہیں۔ طریقہ

فی کس خرچاندازہ

≈ 395 روپے

پوری ڈش ≈ 1,970 روپے · وزن کے حساب سے 66٪ اجزا کی قیمت شامل

قیمتیں

ادارہ شماریات پاکستان کے ہفتہ وار ایس پی آئی سے، ہفتہ ختم 29 اکتوبر، 2026۔ مصالحے، ہری چیزیں اور کچھ سبزیاں ایس پی آئی میں نہیں، اس لیے جب تک آپ ان کی قیمت نہ ڈالیں وہ شامل نہیں، اور اصل خرچ تھوڑا زیادہ ہوگا۔ یہ کیسے نکالا

کدو گوشت: عام سوالات

کدو گوشت لوکی سے بنتا ہے یا حلوہ کدو سے؟

زیادہ تر پاکستانی گھروں میں یہ لوکی سے بنتا ہے۔ کچھ گھروں میں میٹھے حلوہ کدو سے بھی بناتے ہیں جس سے شوربہ نارنجی اور میٹھا ہو جاتا ہے؛ طریقہ یہی رہتا ہے۔