کریلے پیاز بنانے کا طریقہ

چھری سے کریلوں کا کھردرا اوپری چھلکا کھرچ لیں۔ باریک گول ٹکڑوں میں کاٹیں اور بڑے سخت بیج نکال دیں۔

ٹکڑوں پر 1 چائے کا چمچ نمک مل کر 30 منٹ رکھ دیں۔ پھر مٹھی میں لے کر زور سے نچوڑیں تاکہ کڑوا پانی نکل جائے، ایک بار دھوئیں اور دوبارہ نچوڑ کر خشک کر لیں۔

⏱ 30 منٹ

کڑاہی میں درمیانی سے تیز آنچ پر تیل گرم کریں۔ کریلے دو حصوں میں سنہرے اور کناروں سے کرارے ہونے تک تلیں۔ جالی دار چمچ سے نکال لیں۔

⏱ 10 منٹ

کڑاہی میں تقریباً 4 کھانے کے چمچ تیل چھوڑ کر باقی نکال لیں۔ پیاز ڈال کر درمیانی آنچ پر چلاتے ہوئے نرم اور ہلکی سنہری ہونے تک تلیں۔

⏱ 10 منٹ

ادرک لہسن کا پیسٹ، ٹماٹر، ہری مرچیں، نمک، لال مرچ، ہلدی اور پسا دھنیا ڈالیں۔ اتنا بھونیں کہ ٹماٹر گھل جائے اور تیل الگ ہو جائے۔

⏱ 5 منٹ

تلے ہوئے کریلے، امچور اور اگر چاہیں تو چینی ڈالیں۔ اچھی طرح ملائیں، ڈھکن رکھیں اور ہلکی آنچ پر دم پر رکھ دیں تاکہ ذائقے مل جائیں۔

⏱ 8 منٹ