قیمہ سموسہ بنانے کا طریقہ

قیمہ، ادرک لہسن کا پیسٹ، نمک، لال مرچ، ہلدی اور دھنیا پاؤڈر آدھا کپ پانی کے ساتھ برتن میں ڈالیں۔ ڈھک کر درمیانی آنچ پر اتنا پکائیں کہ قیمہ گل جائے اور پانی تقریباً خشک ہو جائے۔

⏱ 20 منٹ

تیل ڈالیں اور درمیانی تیز آنچ پر چمچ سے گٹھلیاں توڑتے ہوئے بھونیں یہاں تک کہ قیمہ بالکل خشک اور دانہ دانہ ہو جائے اور تیل الگ ہو جائے۔

⏱ 8 منٹ

کُٹا زیرہ، کٹی لال مرچ، گرم مصالحہ اور لیموں کا رس ملائیں۔ پلیٹ میں پھیلا کر بالکل ٹھنڈا ہونے دیں۔

⏱ 20 منٹ

کٹی پیاز کو کپڑے میں نچوڑ کر پانی نکال دیں، پھر ٹھنڈے قیمے میں ہری مرچ، پودینہ اور ہرے دھنیے کے ساتھ ملا دیں۔

پٹی سیدھی رکھیں۔ ایک کونا موڑ کر تکون جیب بنائیں، دوبارہ موڑ کر کون بنائیں، اس میں ایک بھرا کھانے کا چمچ قیمہ ڈالیں اور پٹی کے ساتھ موڑتے جائیں۔ آخری سرا میدے کی لئی سے چپکا دیں۔ سب پٹیوں سے اسی طرح سموسے بنا لیں۔

تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں اور سموسے تھوڑے تھوڑے کر کے پلٹتے ہوئے سنہری اور کرکرے ہونے تک تلیں۔ کاغذ پر نکال لیں۔

⏱ 4 منٹ