مٹر قیمہ بنانے کا طریقہ

Name: مٹر قیمہ
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Pakistani
Ingredients: ⅓ کپ کوکنگ آئل; 1 چائے کا چمچ زیرہ; 2 درمیانہ پیاز پیاز, باریک کٹی ہوئی; ½ کلو گائے کا قیمہ; 1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ; 2 درمیانہ ٹماٹر ٹماٹر, کٹے ہوئے; ¼ کپ دہی, پھینٹا ہوا; 1½ چائے کے چمچ نمک, ذائقے کے مطابق کم زیادہ کریں; 1 چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر; 2 چائے کے چمچ پسا دھنیا; ½ چائے کا چمچ ہلدی; 1½ کپ مٹر, تازہ یا فروزن; ½ کپ پانی; ½ چائے کا چمچ گرم مصالحہ; 3 ہری مرچ, کٹی ہوئی; ¼ کپ ہرا دھنیا, کٹا ہوا

Matar Keema recipe

پیاز، ٹماٹر اور تھوڑے سے دہی میں بھنا قیمہ، سردیوں کے میٹھے مٹروں کے ساتھ خشک اور چمکدار ہونے تک پکا ہوا۔ ایک گھنٹے سے کم میں تیار۔

تیاری

15 منٹ

پکانا

40 منٹ

کل وقت

55 منٹ

افراد

مشکل

آسان

مرچ

درمیانی مرچ

مٹر قیمہ سردیوں میں تب بنتا ہے جب بازار تازہ مٹروں سے بھر جاتے ہیں۔ قیمے کو براؤن ہونے تک بھونا جاتا ہے، پیاز ٹماٹر کے مصالحے اور ایک چمچ دہی میں پکایا جاتا ہے، اور مٹر آخر میں ڈالے جاتے ہیں تاکہ ہرے اور میٹھے رہیں۔ یہ نیم خشک سالن ہے: مصالحہ بس اتنا ہو کہ روٹی سے اٹھایا جا سکے۔

بہترین نتیجے کے لیے

سردیوں کے تازہ مٹر سب سے میٹھے ہوتے ہیں۔ صرف فروزن ہوں تو انہیں فریزر سے سیدھا آخری 5 منٹ میں ڈالیں تاکہ رنگ ہرا رہے۔
پرانے اور سخت مٹروں میں چٹکی بھر چینی ڈالیں اور چند منٹ زیادہ پکائیں۔

عام غلطیاں

مٹر شروع میں ہی قیمے کے ساتھ ڈال دینا۔ اس سے وہ بھورے اور گلے ہوئے ہو جاتے ہیں۔
تیز آنچ پر ٹھنڈا دہی ڈالنا۔ دہی پھٹ جاتا ہے؛ آنچ ہلکی رکھیں اور چلاتے ہوئے ملائیں۔

کیسے پیش کریں

روٹی یا نان اور رائتے کے ساتھ پیش کریں۔ بچا ہوا قیمہ قیمہ پراٹھے کی بھرائی کے لیے بہترین ہے۔

رکھنا اور گرم کرنا

فریج میں 3 دن اور فریزر میں ایک مہینے تک ٹھیک رہتا ہے۔

غذائیت اور خرچ

اجزا سے حساب لگایا گیا ہے، لیبارٹری میں ناپا نہیں گیا۔ دونوں کو اندازہ سمجھیں۔

فی کس اندازہ

کیلوریز: 580kcal
پروٹین: 27g
چکنائی: 44g
کاربوہائیڈریٹ: 19g
ریشہ: 5.7g
سوڈیم: 970mg

کچے اجزا کے لیے امریکی محکمہ زراعت کے ڈیٹا (یو ایس ڈی اے فوڈ ڈیٹا سینٹرل) سے اندازہ (ترکیب کے 100٪ وزن کا ڈیٹا ملا)۔ ڈیپ فرائی کا تیل 20٪ گنا گیا ہے؛ ہڈی اور پکانے میں اڑا پانی منہا نہیں کیا گیا، اس لیے ہڈی والی اور تلی ہوئی چیزوں میں یہ زیادہ آ سکتا ہے۔ طبی مشورہ نہیں۔ طریقہ

فی کس خرچاندازہ

≈ 195 روپے

پوری ڈش ≈ 785 روپے · وزن کے حساب سے 81٪ اجزا کی قیمت شامل

قیمتیں

ادارہ شماریات پاکستان کے ہفتہ وار ایس پی آئی سے، ہفتہ ختم 29 اکتوبر، 2026۔ مصالحے، ہری چیزیں اور کچھ سبزیاں ایس پی آئی میں نہیں، اس لیے جب تک آپ ان کی قیمت نہ ڈالیں وہ شامل نہیں، اور اصل خرچ تھوڑا زیادہ ہوگا۔ یہ کیسے نکالا