مٹن اسٹو بنانے کا طریقہ

بھاری دیگچی میں تیل اور گھی درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ ثابت گرم مصالحہ ڈال کر 30 سیکنڈ چٹخنے دیں، پھر پیاز ڈال کر سنہری براؤن ہونے تک فرائی کریں۔

⏱ 10 منٹ

گوشت اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں اور تیز آنچ پر اتنا بھونیں کہ گوشت براؤن ہو جائے اور اس کا پانی خشک ہو جائے۔

⏱ 10 منٹ

آنچ ہلکی کریں، دہی، نمک، کالی مرچ، لال مرچ اور پسا دھنیا ڈالیں اور تیل الگ ہونے تک بھونیں۔

⏱ 6 منٹ

گرم پانی ڈالیں، ڈھکن رکھیں اور ہلکی آنچ پر اتنا پکائیں کہ گوشت تقریباً گل جائے۔

⏱ 60 منٹ

آلو اور گاجر ڈالیں، دوبارہ ڈھکیں اور دونوں گلنے تک پکائیں۔

⏱ 20 منٹ

مٹر اور ثابت ہری مرچیں ڈالیں اور ڈھکن کھول کر پکائیں یہاں تک کہ مٹر گل جائیں اور شوربہ ذرا گاڑھا ہو جائے؛ شوربہ بہنے والا ہی رہنا چاہیے۔

⏱ 8 منٹ

گرم مصالحہ ملا دیں، ہرا دھنیا چھڑکیں اور پیش کریں۔