نمکین گوشت بنانے کا طریقہ

کڑاہی یا بھاری دیگچی میں گھی تیز آنچ پر گرم کریں۔ مٹن ڈال کر الٹ پلٹ کرتے ہوئے اتنا بھونیں کہ ہر طرف سے بند ہو جائے اور ہلکا سنہری ہو جائے۔

⏱ 10 منٹ

کچلا ہوا لہسن اور نمک ڈال کر ایک منٹ خوشبو آنے تک بھونیں۔

⏱ 1 منٹ

2 کپ پانی ڈالیں، اُبال آنے دیں، ڈھکن رکھ کر ہلکی آنچ پر مٹن گلنے تک پکائیں۔ آدھے وقت پر دیکھ لیں، اگر سوکھ رہا ہو تو تھوڑا گرم پانی ڈال دیں۔

⏱ 75 منٹ

ڈھکن ہٹائیں، آنچ تیز کریں اور بچا ہوا پانی خشک کر دیں۔ گوشت کو اس کی چربی میں بھونتے رہیں یہاں تک کہ بوٹیاں سنہری ہو جائیں اور چربی صاف نظر آنے لگے۔

⏱ 8 منٹ

ٹماٹر کٹی طرف نیچے کر کے اور ہری مرچیں ڈالیں۔ چند منٹ ڈھکن رکھیں کہ ٹماٹر نرم ہو جائیں مگر شکل برقرار رہے۔

⏱ 4 منٹ

اوپر کالی مرچ اور اگر چاہیں تو ادرک ڈالیں، ایک بار ملا کر گرم گرم پیش کریں۔