جھینگا کڑاہی بنانے کا طریقہ

جھینگے دھو کر اچھی طرح پانی نکال دیں اور لیموں کا رس، نمک اور ہلدی لگا دیں۔ مصالحہ بننے تک ایک طرف رکھ دیں۔

کڑاہی میں تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ زیرہ ڈالیں، پھر پیاز ڈال کر نرم اور ہلکی سنہری ہونے تک فرائی کریں۔

⏱ 5 منٹ

کچلا ہوا لہسن اور ادرک ڈال کر ایک منٹ خوشبو آنے تک فرائی کریں، لہسن براؤن نہ ہونے دیں۔

⏱ 1 منٹ

ٹماٹر، نمک، لال مرچ، کٹی لال مرچ، ہلدی اور پسا دھنیا ڈالیں۔ ڈھکن رکھ کر ٹماٹر گلنے تک پکائیں۔

⏱ 8 منٹ

ڈھکن ہٹا کر تیز آنچ پر بھونیں، چلاتے اور دباتے رہیں یہاں تک کہ مصالحہ گاڑھا ہو جائے اور اوپر تیل چمکنے لگے۔

⏱ 5 منٹ

جھینگے ڈالیں اور تیز آنچ پر چلاتے ہوئے بس اتنا پکائیں کہ مڑ جائیں اور گلابی ہو کر سفید پڑ جائیں۔

⏱ 4 منٹ

ادرک، ہری مرچ، کالی مرچ اور گرم مصالحہ ڈالیں، ڈھکن رکھ کر سب سے ہلکی آنچ پر 2 منٹ دم پر رکھیں۔ ہرا دھنیا چھڑک کر پیش کریں۔

⏱ 2 منٹ