رس ملائی بنانے کا طریقہ

چوڑے برتن میں دودھ، چینی، الائچی اور زعفران ڈال کر اُبالیں، پھر آنچ ہلکی کر کے دھیما اُبال رکھیں۔

⏱ 10 منٹ

اسی دوران ملک پاؤڈر اور بیکنگ پاؤڈر ملا لیں، پھر پگھلا گھی اور پھینٹا انڈا ڈال کر ہلکے ہاتھ سے نرم، چپچپا آٹا بنا لیں۔ رکھ دیں۔

⏱ 5 منٹ

ہتھیلیوں پر گھی لگا کر آٹے سے بڑے کنچے جتنی تقریباً 18 گولیاں بنائیں، پھر ہر ایک کو ہلکا سا دبا کر بغیر دراڑ کی چکنی ٹکیا بنا لیں۔

ٹکیاں ایک ایک کر کے ہلکے اُبلتے دودھ میں ایک تہہ میں ڈالیں۔ یہ پہلے نیچے بیٹھیں گی، پھر پھول کر اوپر آ جائیں گی۔ چمچ نہ چلائیں؛ برتن کو ہلکا سا گھمائیں۔

ڈھکن تھوڑا کھلا رکھ کر ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ رس ملائی دوگنی ہو جائے اور دودھ ذرا گاڑھا ہو جائے۔ بیچ بیچ میں چمچ سے دودھ اوپر ڈالتے رہیں۔

⏱ 20 منٹ

چولہا بند کر کے کیوڑہ ڈال دیں۔ دودھ ہی میں ٹھنڈا ہونے دیں، پھر اوپر میوے چھڑک کر اچھی طرح ٹھنڈا کر کے پیش کریں۔

⏱ 240 منٹ