چکن ریشمی کباب بنانے کا طریقہ

کاجو 20 منٹ گرم پانی میں بھگو دیں، پھر کریم کے ساتھ پیس کر ہموار پیسٹ بنا لیں۔

⏱ 20 منٹ

چوپر میں چکن قیمہ، کاجو کا پیسٹ، انڈا، نچوڑی پیاز، ادرک لہسن کا پیسٹ، نمک، سفید مرچ، گرم مصالحہ، زیرہ اور کارن فلور ڈال کر اتنا چلائیں کہ بالکل ہموار اور لیس دار ہو جائے۔

⏱ 3 منٹ

ہری مرچیں اور ہرا دھنیا ہاتھ سے ملا دیں۔ ڈھک کر کم از کم ایک گھنٹہ فریج میں رکھیں؛ نرم آمیزہ بنانے سے پہلے سخت ہونا ضروری ہے۔

⏱ 60 منٹ

کوئلے دہکائیں اور انگارے بننے تک جلنے دیں، یا اوون کی گرل تیز کر لیں۔

⏱ 20 منٹ

گیلے ہاتھوں سے قیمہ چپٹی سیخوں پر دبا کر تقریباً 2.5 سینٹی میٹر موٹے لمبے کباب بنائیں۔ بیف سیخ سے ذرا موٹے رکھیں کیونکہ چکن نرم ہوتا ہے۔

عام سے ذرا اونچا کوئلوں پر رکھیں، شروع میں ہر منٹ پھر ہر 2 منٹ بعد پلٹتے ہوئے، ہلکے سنہرے اور چند جگہ سے گہرے ہونے اور اندر تک پکنے تک بھونیں۔

⏱ 12 منٹ

اوپر خوب سا پگھلا مکھن لگائیں، چاٹ مصالحہ چھڑکیں اور فوراً پیش کریں۔

⏱ 1 منٹ