روغنی نان بنانے کا طریقہ

میدہ، خمیر، چینی اور نمک ملائیں۔ انڈا اور پگھلا گھی ڈالیں، پھر تھوڑا تھوڑا دودھ ڈال کر 8 سے 10 منٹ گوندھیں اور نرم، ہموار، لچکدار آٹا بنا لیں۔

⏱ 10 منٹ

آٹا تیل لگے پیالے میں رکھیں، ڈھک کر گرم جگہ پر دگنا ہونے تک رکھ دیں۔

⏱ 90 منٹ

4 پیڑے بنا کر ڈھک دیں۔ اس دوران بھاری بیکنگ ٹرے الٹی کر کے اوپر والے خانے میں رکھیں اور اوون سب سے زیادہ درجے پر، کم از کم 250 ڈگری، گرم کریں۔

⏱ 20 منٹ

ہلکا تیل لگی جگہ پر ہر پیڑے کو انگلیوں سے دبا کر تقریباً 8 انچ کا گول بنائیں، کنارہ ذرا موٹا رکھیں۔ بیچ میں انگلیوں کے پوروں سے جگہ جگہ گڑھے بنا دیں۔

زردی میں دودھ ملا کر پھینٹیں اور اوپر لگا دیں۔ خوب سارے تل اور (اگر ڈال رہے ہیں) کلونجی چھڑک کر ہلکا سا دبا دیں۔

نان ایک بار میں دو کر کے گرم ٹرے پر سرکائیں اور پھولنے اور گہرا سنہری ہونے تک پکائیں۔

⏱ 7 منٹ

نکلتے ہی پگھلا مکھن لگائیں، چند منٹ کپڑے میں لپیٹ دیں تاکہ اوپر کی تہہ نرم ہو جائے، اور گرم پیش کریں۔