شاہی ٹکڑے بنانے کا طریقہ

ربڑی بنائیں: چوڑے بھاری برتن میں دودھ اُبالیں، پھر ہلکی سے درمیانی آنچ پر پکائیں، بار بار چلائیں اور کناروں کی ملائی کھرچ کر واپس ڈالتے رہیں، یہاں تک کہ تقریباً ایک تہائی رہ جائے۔

⏱ 30 منٹ

چینی، اگر ہو تو کنڈینسڈ ملک، پسی الائچی اور زعفران والا دودھ ملا کر 2 منٹ اور پکائیں۔ ٹھنڈا کر کے فریج میں رکھ دیں۔

⏱ 60 منٹ

شیرہ بنائیں: چینی، پانی اور کُٹی الائچی اتنا اُبالیں کہ ہلکا سا چپچپا ہو جائے، پھر عرقِ گلاب ڈال دیں۔

⏱ 5 منٹ

فرائی پین میں درمیانی آنچ پر گھی گرم کریں اور ڈبل روٹی کے ٹکڑے تھوڑے تھوڑے کر کے، ایک بار پلٹ کر، دونوں طرف سے سنہری اور کرارے ہونے تک تلیں۔ کاغذ پر نکال لیں۔

⏱ 6 منٹ

ہر تلا ہوا ٹکڑا صرف 2 یا 3 سیکنڈ نیم گرم شیرے میں ڈبوئیں اور سرونگ ڈش میں ایک تہہ میں رکھ دیں۔

پیش کرنے سے ذرا پہلے ٹھنڈی ربڑی ٹکڑوں پر ڈالیں اور اوپر پستے اور بادام چھڑک دیں۔