تندوری چکن بنانے کا طریقہ

پوری مرغی پر ہڈی تک گہرے چیرے لگائیں: ہر سینے پر تین، ہر ران پر تین اور ہر لیگ پر دو۔ باقی جگہوں پر کانٹے سے سوراخ کر دیں۔

پہلے مصالحے کا لیموں، نمک اور کشمیری مرچ چیروں کے اندر تک ملیں اور 30 منٹ رکھ دیں۔ جو پانی جمع ہو وہ پھینک دیں۔

⏱ 30 منٹ

دوسرے مصالحے کے اجزا ملا کر گاڑھا پیسٹ بنائیں اور مرغی پر ہر طرف، اندر پیٹ میں بھی، لگا دیں۔ ڈھک کر 8 گھنٹے یا رات بھر فریج میں رکھیں۔

⏱ 480 منٹ

اوون کو 230 ڈگری، جتنا زیادہ ہو سکے، پر گرم کریں اور فوائل لگی ٹرے کے اوپر جالی رکھیں۔ اوون گرم ہونے تک مرغی فریج سے نکال کر رکھیں۔

⏱ 15 منٹ

مرغی سینہ اوپر کر کے جالی پر رکھیں اور اتنا بھونیں کہ کنارے کالے ہونے لگیں۔

⏱ 25 منٹ

آدھا پگھلا مکھن لگائیں، پلٹ دیں اور اتنا بھونیں کہ ران سے نکلنے والا پانی صاف ہو۔

⏱ 15 منٹ

دوبارہ سیدھا کریں، باقی مکھن لگائیں اور تیز گرل کے نیچے رکھیں یہاں تک کہ جگہ جگہ سے جل جائے۔

⏱ 5 منٹ

دھوئیں کے لیے مرغی بڑی دیگچی میں رکھیں، ساتھ فوائل پر دہکتا کوئلہ رکھیں، کوئلے پر تیل کے چند قطرے ڈالیں اور ڈھکن مضبوطی سے بند کر دیں۔

⏱ 5 منٹ

اوپر چاٹ مصالحہ چھڑکیں اور پیاز کے چھلوں اور لیموں کے ساتھ پیش کریں۔