وائٹ چکن کڑاہی بنانے کا طریقہ

کڑاہی میں تیل اور مکھن درمیانی تیز آنچ پر گرم کریں۔ مرغی ڈال کر اتنا بھونیں کہ ٹکڑے ہر طرف سے سفید ہو جائیں، مگر زیادہ سنہرے نہ ہوں۔

⏱ 6 منٹ

ادرک لہسن کا پیسٹ اور نمک ڈال کر 2 منٹ بھونیں تاکہ کچی خوشبو ختم ہو جائے۔

⏱ 2 منٹ

آنچ ہلکی کر دیں۔ پھینٹا ہوا دہی تھوڑا تھوڑا کر کے ڈالیں اور مسلسل چلاتے رہیں تاکہ پھٹے نہیں، پھر ہری مرچ کا پیسٹ، کالی مرچ، پسا زیرہ اور پسا دھنیا ملا دیں۔

⏱ 2 منٹ

ڈھکن رکھ کر درمیانی ہلکی آنچ پر مرغی گلنے تک پکائیں، ایک دو بار چلا دیں۔

⏱ 15 منٹ

ڈھکن ہٹا کر آنچ درمیانی کریں اور چلاتے ہوئے بھونیں یہاں تک کہ دہی کا پانی خشک ہو جائے، مصالحہ گاڑھا ہو جائے اور کناروں پر تیل نظر آنے لگے۔

⏱ 5 منٹ

آنچ ہلکی کر کے کریم، چیری ہوئی ہری مرچیں، ادرک اور باقی کالی مرچ ملا دیں۔ ڈھکن رکھ کر سب سے ہلکی آنچ پر چند منٹ دم پر رکھیں۔

⏱ 4 منٹ

لیموں کا رس نچوڑیں، ہرا دھنیا چھڑکیں اور پیش کریں۔