بھنڈی مصالحہ بنانے کا طریقہ

بھنڈی ثابت دھوئیں، پھر کپڑے پر پھیلا کر بالکل خشک ہونے دیں یا ایک ایک کر کے پونچھ لیں۔ دونوں سرے کاٹ کر 2 سینٹی میٹر کے ٹکڑے کر لیں۔

⏱ 15 منٹ

چوڑے برتن میں 4 کھانے کے چمچ تیل درمیانی سے تیز آنچ پر گرم کریں۔ بھنڈی ایک تہہ میں پھیلا کر ڈالیں اور بغیر ڈھکے، بیچ بیچ میں پلٹتے ہوئے اتنا تلیں کہ لیس کے تار ختم ہو جائیں اور کنارے سنہرے ہو جائیں۔ نکال کر پلیٹ میں رکھ لیں۔

⏱ 10 منٹ

باقی تیل اسی برتن میں ڈالیں۔ زیرہ ڈالیں، پھر پیاز ڈال کر درمیانی آنچ پر نرم اور ہلکی سنہری ہونے تک تلیں۔

⏱ 6 منٹ

ادرک لہسن کا پیسٹ، ٹماٹر، ہری مرچیں، نمک، لال مرچ، ہلدی اور پسا دھنیا ڈالیں۔ اتنا بھونیں کہ ٹماٹر گل جائے اور تیل الگ ہو جائے۔

⏱ 4 منٹ

بھنڈی دوبارہ برتن میں ڈالیں، اگر امچور استعمال کر رہے ہیں تو وہ بھی ڈالیں۔ آہستہ سے ملائیں اور بغیر ڈھکے ہلکی آنچ پر اتنا پکائیں کہ بھنڈی نرم ہو جائے۔

⏱ 6 منٹ

اوپر لیموں کا رس نچوڑیں، ایک بار اور ملائیں اور پیش کریں۔