فش تکہ بنانے کا طریقہ

مچھلی کے ٹکڑے کچن پیپر سے خشک کر لیں۔ پہلے مصالحے والا لیموں کا رس، نمک اور ادرک لہسن کا پیسٹ آہستہ سے ملا کر الگ رکھ دیں جب تک آپ دوسرا مصالحہ تیار کریں۔

⏱ 10 منٹ

لٹکے ہوئے دہی میں نمک، اجوائن، دونوں لال مرچیں، ہلدی، زیرہ پاؤڈر، گرم مصالحہ، کالی مرچ، بھنا ہوا بیسن اور سرسوں کا تیل ملا کر گاڑھا پیسٹ بنا لیں۔

مچھلی سے نکلا پانی نتھار دیں، اسے مصالحے میں آہستہ سے ملائیں اور ڈھک کر 30 منٹ فریج میں رکھیں، ایک گھنٹے سے زیادہ نہیں۔

⏱ 30 منٹ

کوئلے دہکا لیں یا اوون کی گرل سب سے تیز پر گرم کریں۔ تیل لگی سیخوں میں مچھلی پروئیں، چاہیں تو بیچ بیچ میں پیاز اور شملہ مرچ لگائیں، اور ٹکڑوں کے درمیان تھوڑی جگہ چھوڑیں۔

⏱ 15 منٹ

دہکتے کوئلوں پر یا گرل کے قریب رکھ کر سینکیں اور ایک بار پلٹیں، یہاں تک کہ کنارے ہلکے سے جل جائیں۔

⏱ 6 منٹ

پگھلا ہوا مکھن لگائیں اور 2 منٹ مزید سینکیں۔ جب دبانے پر مچھلی پرت پرت ہو جائے اور اندر تک سفید ہو تو تیار ہے۔

⏱ 2 منٹ

تکے سیخوں سے اتار لیں، اوپر چاٹ مصالحہ چھڑکیں اور لیموں کی قاشوں کے ساتھ فوراً پیش کریں۔