کھچڑی بنانے کا طریقہ

چاول اور مونگ کی دال کو ایک ساتھ کئی پانیوں سے دھوئیں، پھر صاف پانی میں بھگو دیں۔

⏱ 30 منٹ

پانی نکال کر بھاری دیگچی میں ڈالیں، ساتھ پانی، نمک، ہلدی اور ادرک ڈالیں۔ ابال آنے دیں اور اوپر آنے والا جھاگ اتار دیں۔

⏱ 6 منٹ

آنچ ہلکی کریں، ڈھکن تھوڑا سا کھلا رکھیں اور پکائیں، ہر چند منٹ بعد چلاتے رہیں تاکہ نیچے نہ لگے، یہاں تک کہ چاول اور دال بالکل نرم ہو جائیں اور کھچڑی گاڑھی اور ملائم ہو جائے۔

⏱ 25 منٹ

چمچ کی پشت سے ہلکا سا گھوٹ لیں۔ اگر پتلی پسند ہو تو تھوڑا گرم پانی ملا دیں؛ رکھنے سے گاڑھی ہو جاتی ہے۔

بگھار کے لیے چھوٹی کڑاہی میں گھی گرم کریں اور پیاز گہری سنہری ہونے تک فرائی کریں۔ لہسن ڈال کر سنہری کریں، پھر زیرہ اور ثابت لال مرچ چند سیکنڈ کے لیے ڈالیں۔

⏱ 8 منٹ

چٹختا ہوا بگھار کھچڑی پر ڈالیں اور گرم گرم پیش کریں۔