لال لوبیا بنانے کا طریقہ

لوبیا دھو کر رات بھر کافی پانی میں بھگو دیں۔

⏱ 480 منٹ

پانی نکال کر 6 کپ تازہ پانی اور 1 چائے کا چمچ نمک ڈالیں اور 10 منٹ تیز آنچ پر ابالیں، جھاگ اتارتے رہیں۔ لال لوبیا کو کھانے کے قابل بنانے کے لیے یہ تیز ابال ضروری ہے۔

⏱ 10 منٹ

آنچ ہلکی کریں، ڈھکن رکھیں اور اتنا پکائیں کہ لوبیا اندر تک بالکل نرم اور ملائم ہو جائے۔ ابلنے والا پانی سنبھال کر رکھیں۔ (پریشر ککر میں: پہلی سیٹی کے بعد ہلکی آنچ پر تقریباً 20 منٹ۔)

⏱ 45 منٹ

دیگچی میں تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں، زیرہ ڈال کر چٹخنے دیں، پھر پیاز سنہری براؤن ہونے تک تلیں۔

⏱ 8 منٹ

ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر ایک منٹ بھونیں۔ ٹماٹر، باقی نمک، لال مرچ، ہلدی اور پسا دھنیا ڈال کر اتنا بھونیں کہ ٹماٹر گل جائیں اور تیل الگ ہو جائے۔

⏱ 7 منٹ

آنچ ہلکی کر کے دہی ایک ایک چمچ ڈال کر ملاتے جائیں، پھر 2 منٹ اور بھونیں کہ دوبارہ تیل الگ ہو جائے۔

⏱ 2 منٹ

لوبیا اور تقریباً 2 کپ ابلنے والا پانی ڈال دیں۔ مٹھی بھر دانے دیگچی کی دیوار سے دبا کر مسل دیں، پھر بغیر ڈھکن ہلکی آنچ پر شوربہ گاڑھا اور چمکدار ہونے تک پکائیں۔

⏱ 15 منٹ

ہری مرچیں، گرم مصالحہ اور قصوری میتھی ڈالیں، ڈھکن رکھ کر 3 منٹ سب سے ہلکی آنچ پر دم دیں۔ اوپر ہرا دھنیا ڈال کر پیش کریں۔

⏱ 3 منٹ