مغز مصالحہ بنانے کا طریقہ

مغز کو 10 منٹ ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں، پھر انگلیوں سے آہستہ آہستہ اوپر کی باریک جھلی اور سرخ رگیں اتار دیں۔ احتیاط سے دھو لیں۔

⏱ 10 منٹ

ابالنے والے پانی میں نمک، ہلدی اور سرکہ ڈال کر ابال آنے دیں۔ مغز آہستہ سے ڈالیں اور ہلکی آنچ پر سخت ہونے تک پکائیں۔ پانی نکال کر بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

⏱ 5 منٹ

کڑاہی میں تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں، زیرہ ڈالیں، پھر پیاز ڈال کر سنہری ہونے تک فرائی کریں۔

⏱ 8 منٹ

ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر ایک منٹ فرائی کریں، پھر ٹماٹر، نمک، لال مرچ، کٹی لال مرچ، ہلدی اور پسا دھنیا ڈالیں۔

⏱ 1 منٹ

دہی ڈالیں اور چلاتے ہوئے اتنا بھونیں کہ ٹماٹر گھل جائیں اور تیل الگ ہو جائے۔

⏱ 8 منٹ

مغز کے ٹکڑے ڈالیں اور آہستہ سے مصالحے میں ملائیں۔ ہلکی آنچ پر بیچ بیچ میں پلٹتے ہوئے پکائیں تاکہ مصالحہ جذب کر لیں؛ کچھ ٹکڑے ٹوٹ جائیں گے، یہی ٹھیک ہے۔

⏱ 7 منٹ

ہری مرچ، ادرک اور گرم مصالحہ ڈالیں، سب سے ہلکی آنچ پر 2 منٹ ڈھک دیں، پھر ہرا دھنیا چھڑک کر پیش کریں۔

⏱ 2 منٹ