مٹر پلاؤ بنانے کا طریقہ

Name: مٹر پلاؤ
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Pakistani
Ingredients: 2 کپ باسمتی چاول; 1½ کپ مٹر, تازہ یا فروزن; ⅓ کپ کوکنگ آئل; 1 درمیانہ پیاز پیاز, باریک لمبا کٹا ہوا; 1 چائے کا چمچ زیرہ; 4 لونگ; 4 دانہ چھوٹی الائچی; 1 دانہ بڑی الائچی; 1 ایک انچ کا ٹکڑا دارچینی; ½ چائے کا چمچ ثابت کالی مرچ; 1 تیز پات; 1 چائے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ; 3 ہری مرچ, چیری ہوئی; 1½ چائے کے چمچ نمک, ذائقے کے مطابق کم زیادہ کریں; 3¼ کپ پانی, گرم

Matar Pulao recipe

سادہ مٹر پلاؤ: سردیوں کے تازہ مٹر، سنہری پیاز اور ثابت مصالحے، ناپ کے پانی میں پکا ہوا تاکہ دانے لمبے اور الگ الگ رہیں۔

تیاری

10 منٹ

پکانا

35 منٹ

رکھنے کا وقت

30 منٹ

افراد

مشکل

آسان

مرچ

ہلکی مرچ

مٹر پلاؤ پاکستانی سردیوں کا روزمرہ پلاؤ ہے، جب تازہ مٹر میٹھے اور سستے ہوتے ہیں۔ اس میں یخنی کی ضرورت نہیں: سنہری پیاز، زیرہ اور ثابت گرم مصالحہ چاولوں کو رنگ اور ذائقہ دیتے ہیں، اور مٹر اسی دیگچی میں پک جاتے ہیں۔ دال، قورمے یا صرف رائتے کے ساتھ پورا کھانا بن جاتا ہے۔

بہترین نتیجے کے لیے

بھیگے باسمتی کے ہر کپ کے لیے تقریباً پونے دو کپ پانی رکھیں۔ چاول بہت پرانے اور خشک ہوں تو چند چمچ پانی زیادہ ڈال لیں۔
ابلتے پانی میں لیموں کے چند قطرے ڈالنے سے چاول زیادہ سفید اور دانے سخت رہتے ہیں۔
زیادہ بھرپور پلاؤ کے لیے پانی کی جگہ چکن یخنی لیں اور دم سے پہلے ایک چمچ دیسی گھی ڈال دیں۔

عام غلطیاں

فریزر سے نکلے جمے ہوئے مٹر سیدھے ڈال دینا۔ پہلے انہیں پگھلا لیں ورنہ پانی ٹھنڈا ہو جاتا ہے اور چاول یکساں نہیں پکتے۔
دم کے دوران بار بار ڈھکن اٹھا کر دیکھنا۔ بھاپ نکل جاتی ہے اور اوپر کے چاول سخت رہ جاتے ہیں۔

کیسے پیش کریں

رائتے اور سلاد کے ساتھ، یا دال، چکن قورمے یا شامی کباب کے ساتھ پیش کریں۔

رکھنا اور گرم کرنا

فریج میں 2 دن تک ٹھیک رہتا ہے۔ تھوڑا پانی چھڑک کر ڈھکن کے ساتھ گرم کریں۔ فریزر میں اچھا نہیں رہتا؛ مٹر بھربھرے ہو جاتے ہیں۔

غذائیت اور خرچ

اجزا سے حساب لگایا گیا ہے، لیبارٹری میں ناپا نہیں گیا۔ دونوں کو اندازہ سمجھیں۔

فی کس اندازہ

کیلوریز: 560kcal
پروٹین: 10g
چکنائی: 19g
کاربوہائیڈریٹ: 87g
ریشہ: 5.4g
سوڈیم: 880mg

کچے اجزا کے لیے امریکی محکمہ زراعت کے ڈیٹا (یو ایس ڈی اے فوڈ ڈیٹا سینٹرل) سے اندازہ (ترکیب کے 100٪ وزن کا ڈیٹا ملا)۔ ڈیپ فرائی کا تیل 20٪ گنا گیا ہے؛ ہڈی اور پکانے میں اڑا پانی منہا نہیں کیا گیا، اس لیے ہڈی والی اور تلی ہوئی چیزوں میں یہ زیادہ آ سکتا ہے۔ طبی مشورہ نہیں۔ طریقہ

فی کس خرچاندازہ

≈ 38 روپے

پوری ڈش ≈ 150 روپے · وزن کے حساب سے 70٪ اجزا کی قیمت شامل

قیمتیں

ادارہ شماریات پاکستان کے ہفتہ وار ایس پی آئی سے، ہفتہ ختم 29 اکتوبر، 2026۔ مصالحے، ہری چیزیں اور کچھ سبزیاں ایس پی آئی میں نہیں، اس لیے جب تک آپ ان کی قیمت نہ ڈالیں وہ شامل نہیں، اور اصل خرچ تھوڑا زیادہ ہوگا۔ یہ کیسے نکالا