سندھی بھے گوشت بنانے کا طریقہ

کٹی ہوئی بھے کو بہتے پانی میں بہت اچھی طرح دھوئیں اور سوراخوں میں مٹی ضرور دیکھیں۔ گوشت شروع کرنے تک نمک والے پانی میں بھگو دیں۔

بھاری دیگچی میں تیل گرم کریں اور پیاز درمیانی آنچ پر سنہری بھوری ہونے تک تلیں۔

⏱ 12 منٹ

مٹن اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر درمیانی تیز آنچ پر گوشت کا رنگ بدلنے تک بھونیں۔

⏱ 8 منٹ

ٹماٹر، نمک، لال مرچ، ہلدی، پسا دھنیا اور پسا زیرہ ڈالیں۔ ٹماٹر گلنے تک پکائیں، پھر دہی ڈال کر اتنا بھونیں کہ تیل الگ ہو جائے۔

⏱ 10 منٹ

3 کپ پانی ڈالیں، ڈھکن رکھیں اور ہلکی آنچ پر اتنا پکائیں کہ مٹن تقریباً تین چوتھائی گل جائے۔

⏱ 45 منٹ

بھے کا پانی نکال کر دیگچی میں ڈال دیں۔ ڈھکن رکھ کر اتنا پکائیں کہ مٹن پوری طرح گل جائے اور بھے پک جائے مگر ہلکی سی کرکری رہے۔

⏱ 20 منٹ

ڈھکن ہٹا کر چند منٹ پکائیں کہ شوربہ گاڑھا ہو جائے اور اوپر تیل آ جائے۔ گرم مصالحہ، ہری مرچ اور ہرا دھنیا ڈالیں، 2 منٹ ہلکی آنچ پر دم دیں اور پیش کریں۔

⏱ 5 منٹ