سندھی مچھلی کا سالن بنانے کا طریقہ

مچھلی دھو کر خشک کریں اور مچھلی والے حصے کا نمک، ہلدی اور لال مرچ لگا کر رکھ دیں۔

⏱ 15 منٹ

چوڑی اور کم گہری دیگچی میں تیل درمیانی تیز آنچ پر گرم کریں اور مچھلی چند ٹکڑے کر کے دونوں طرف سے ہلکی سنہری فرائی کریں۔ الگ رکھ دیں اور دیگچی میں تقریباً 5 کھانے کے چمچ تیل رہنے دیں۔

⏱ 6 منٹ

اسی تیل میں میتھی دانہ، زیرہ، ثابت لال مرچ اور کڑی پتے ڈالیں۔ چند سیکنڈ چٹخنے دیں؛ میتھی دانہ کالا نہ ہونے دیں ورنہ کڑوا ہو جائے گا۔

پیاز ڈال کر سنہری ہونے تک فرائی کریں، پھر ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر ایک منٹ فرائی کریں۔

⏱ 7 منٹ

ٹماٹر، نمک، لال مرچ، ہلدی اور پسا دھنیا ڈالیں۔ اتنا بھونیں کہ ٹماٹر گھل جائیں اور تیل الگ ہو جائے۔

⏱ 8 منٹ

املی کا گودا اور گرم پانی ملائیں اور پکائیں تاکہ شوربہ یکجان ہو جائے اور املی کی کچی کھٹاس ختم ہو جائے۔

⏱ 5 منٹ

مچھلی کو شوربے میں ایک تہہ میں رکھیں اور چمچ سے شوربہ اوپر ڈالیں۔ ہری مرچ ڈال کر ڈھکن رکھیں اور بغیر چلائے ہلکی آنچ پر پکائیں۔

⏱ 8 منٹ

خوب ہرا دھنیا چھڑکیں، دیگچی کو آہستہ سے ہلائیں اور پیش کریں۔